Сезон слив у розпалі — і це найкращий час, щоб насолодитися стравами з цим чудовим фруктом. Приготуйте тертий сливовий пиріг. Розсипчасте тісто та соковита кисло-солодка начинка дуже гарно доповнюють одне одного. А ще цю випічку справді легко приготувати, каже автор каналу «Смаколики Юлі».
ВІДЕО ДНЯ
Тісто:
- 450 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- пакетик ванільного цукру
- 150 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 4 яєчних жовтки
- 2 ст. л. сметани
Маса білка:
- 4 білки
- дрібка солі
- 100 г цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ст. л. лимонного соку
Начинка:
РЕКЛАМА
- 1 кг слив (за бажанням, якщо сливи кислі, посипте трохи цукром)
- кориця
- 1 ч. л. з дрібкою крохмалю
Підготовка:
Тісто. Натріть охолоджене масло на тертці до борошна. Додайте 2 ч. л. розпушувача та пакетик ванільного цукру. Розітріть все руками до утворення крихт. Додайте 2 ст. л. сметани, цукор, дрібку солі та 4 жовтки (білки відокремте в іншу миску). Замісіть тісто, розділіть на 2 частини – більшу (приблизно дві третини маси) та меншу. Меншу загорніть у харчову плівку та покладіть у морозилку.
Викладіть більшу частину суміші на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте поверхню руками, формуючи невеликий бортик. Поставте деко в холодильник.
РЕКЛАМА
Начинка. Збийте білки з дрібкою солі до утворення піни. Поступово додайте цукор, а в кінці – 1 ст. л. лимонного соку та 1 ст. л. крохмалю, бажано кукурудзяного.
Викладіть половинки слив на тісто, посипте зверху 1 ст. л. крохмалю. Потім викладіть білкову суміш на сливи. Зверху натріть тісто з морозильної камери.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт чізкейку без випічки — ніжного десерту, який готується за 20 хвилин.
РЕКЛАМА
Джерело
