На полицях магазинів, поряд з високоякісним сиром, часто трапляються сирні продукти, які містять мінімум корисних речовин і максимум замінників, зокрема пальмову олію. Вживання таких продуктів може бути безглуздим і навіть небезпечним, пише УНІАН.
ВІДЕО ДНЯ
Щоб не переплачувати за «пустушку», зверніть увагу на такі ознаки:
Ознаки якісного сиру
1. Ціна. Якісний сир не може бути дешевим. Для виробництва 1 кг потрібно близько 11 літрів молока, тому низька ціна майже завжди свідчить про те, що молоко було замінено дешевшими інгредієнтами, такими як пальмова олія.
2. Склад. Справжній сир повинен містити лише молоко, закваску та сичужні ферменти. Будь-які додаткові компоненти, такі як: соєва, пальмова (або будь-яка інша) олія, сухе молоко, стабілізатори, консерванти та інші харчові добавки, перетворюють продукт на сирний.
3. Смак. Справжній сир залишає приємний післясмак, який триває не довше 5-7 хвилин. Сирний продукт має довший «хвіст» завдяки ароматизаторам. Крім того, пальмова олія у складі часто викликає спрагу та сухість у роті.
4. Текстура. Притисніть шматочок сиру пальцем. Якщо виступлять краплі рідини і залишиться вм'ятина, це свідчить про наявність рослинних олій та добавок.
РЕКЛАМА
Методи домашнього тестування
• Йодна проба. Капніть кілька крапель йоду на шматочок сиру. Якщо продукт посиніє, це свідчить про наявність крохмалю у складі, підтверджуючи його ненатуральність.
• Випробування на температуру. Якісний сир швидко розплавиться при нагріванні (наприклад, під меншим полум’ям) і матиме запах паленого молока.
Як писали «ФАКТИ», дієтологи раніше назвали вид сиру, який нормалізує артеріальний тиск.
РЕКЛАМА
Джерело
