Гастроблогерка Марина Гармаш не раз дивувала нас своїми простими та водночас вишуканими рецептами. Її оригінальний варіант соусу з гострого перцю та груші – це не просто кулінарний експеримент, а справжнє відкриття для тих, хто шукає нових гастрономічних вражень. Варто приготувати його хоча б раз, щоб переконатися самостійно: солодке та гостре можуть гармонійно поєднуватися.
ВІДЕО ДНЯ
Як запевняє Марина Гармаш, рецепт точно здивує навіть досвідчених гурманів і стане ідеальним доповненням до витриманих сирів, смаженого м’яса чи кульки ванільного морозива.
Інгредієнти (в очищеному вигляді):
• Гострі перці — 12 шт. (або приблизно 590 г, включаючи солодкі)
• Солодкий перець — 5 шт.
• Груша — 3 шт. (приблизно 280 г)
• Цукор — 600 г
• Яблучний оцет — 250 млПідготовка:
РЕКЛАМА
1. Видаліть насіння та перегородки з перців, щоб збалансувати гостроту. Наріжте перець та груші на однакові шматочки для рівномірного приготування.
2. У каструлі змішайте оцет і цукор, доведіть до кипіння, варіть до повного розчинення цукру.
3. Додайте до маринаду нарізані овочі та фрукти.
4. Варіть на повільному вогні 50-60 хвилин. Спочатку буде багато рідини, але вона випарується, залишаючи густу, ароматну масу. Якщо хочете отримати варення, то залиште шматочки перцю та груші в суміші. А для соусу можна збити суміш блендером перед розливом по банках.
5. Готове варення або соус розкладіть по стерилізованих банках (бажано невеликих), закатайте та добре укутайте до охолодження.
Раніше «ФАКТИ» розповідали нам, як замаринувати смажений болгарський перець на зиму без стерилізації.
РЕКЛАМА
Джерело
