Багато хто здивується, дізнавшись, що простий кефір часто перевершує звичайне молоко за своєю цінністю. Цей кисломолочний продукт приховує неочевидні достоїнства, виявлені при порівнянні.
Процес ферментації наділяє кефір унікальними властивостями, які відсутні у вихідній сировині, повідомляє кореспондент Белновости. Корисні бактерії та дріжджі працюють на благо організму споживача.
Кефір засвоюється набагато легше і швидше, ніж незбиране молоко. Це робить його зручним вибором навіть для людей, чутливих до молочних продуктів.
Ферментований напій містить живі пробіотичні культури у великій кількості. Ці мікроорганізми сприяють підтримці внутрішнього балансу.
Завдяки активності бактерій рівень лактози у кефірі значно знижується. Це зменшує можливість виникнення дискомфорту після його вживання.
Кефір багатший на деякі вітаміни групи В і вітамін К у порівнянні з молоком. Процес бродіння природно збільшує їх зміст.
Білки в кефірі частково розщеплені бактеріями, що полегшує їхнє перетравлення. Це дозволяє організму ефективніше використовувати поживні речовини.
Напій має більш м'який вплив на травну систему. Він рідше викликає відчуття тяжкості чи здуття, характерне молока.
Кефір можна використовувати у кулінарії як основу для холодних супів, соусів чи випічки. Його кислинка додає блюдам цікаву смакову ноту.
При нагріванні кефір не згортається так різко і непривабливо, як свіже молоко. Це робить його зручним інгредієнтом для приготування теплих напоїв чи крем-супів.
Кефір чудово поєднується з фруктами, ягодами, зеленню та корисними спеціями. Це відкриває широкі можливості для створення смачних та здорових комбінацій.
Тому кефір заслуговує на місця в щоденному раціоні як практична і корисна альтернатива. Важливо вибирати свіжий продукт без доданого цукру та зберігати його правильно.
Читайте також
- Який продукт старить вас швидше: дієтологи б'ють на сполох
- МОЗ звернулося до любителів тихого полювання: як не опинитися на лікарняному ліжку
