Український шеф-кухар Євген Клопотенко, який раніше розповідав про важливий ритуал у своєму житті, пов'язаний з вечерею, дав на своєму сайті корисні поради щодо правил зберігання продуктів у морозилці, назвавши ті, які не можна заморожувати.
ВІДЕО ДНЯ
По-перше, це молочні продукти: молоко, сметана, йогурт, які втрачають свій смак після розморожування та можуть розшаровуватися або згортатися.
По-друге, це кава — як мелена, так і ціла. Хоча її можна вживати після розморожування, смак буде не таким самим.
По-третє, сира картопля, яка розм’якшується та швидко псується після розморожування. Заморожувати її можна, окрім злегка приготованих та нарізаних бульб.
РЕКЛАМА
По-четверте, це соуси. Багато з них містять крохмаль для загущення. А після розморожування соуси стають водянистими, оскільки зв'язок між крохмалем і вологою, яку він раніше «зв'язував», послаблюється.
По-п’яте, є риба та м’ясо, які вже були заморожені. Шеф-кухар радить нарізати продукти на шматки для зберігання, щоб не доводилося розморожувати весь шматок, щоб приготувати порцію. Він радить одразу готувати розморожене м’ясо та рибу, оскільки після того, як їх вийняти з морозильної камери та залишити настоятися, у продукті починають розмножуватися бактерії.
По-шосте, це газовані напої в алюмінієвих та скляних банках. Такі контейнери можуть вибухнути або тріснути прямо в морозилці, оскільки рідина, замерзаючи, збільшується в об'ємі.
РЕКЛАМА
По-сьоме, це овочі та фрукти, які містять багато води. Зокрема, огірки, цитрусові, дині, кавуни… Після розморожування вони стають в'ялими та водянистими.
По-восьме, це відварені макарони та рис. Після розморожування їхній смак буде кращим.
По-дев’яте, це сири. Так, тверді втрачають смак і стають крихкими після розморожування. А м’які, які містять багато води, втратять свою структуру.
Про те, як заморозити болгарський перець, щоб зберегти його колір та смак, читайте на нашому сайті.
РЕКЛАМА
Фото Pixabay
