У теплі місяці багато хто любить готувати омлети на сніданок, не лише з яєць та молока. Наприклад, запікання омлету з кабачків у духовці, безумовно, зменшує кількість калорій. А варіант з помідорами та болгарським перцем може зробити ранкову трапезу ще смачнішою.
ВІДЕО ДНЯ
Досвідчені кухарі радять не використовувати молоко в омлетах — воно часто обтяжує текстуру, спричиняючи втрату повітряності та швидке здуття.
Нещодавно TSN розкрив професійні методи приготування ідеальних омлетів.
Почніть з вибору відповідного посуду. Оберіть сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям, щоб запобігти пригорянню.
РЕКЛАМА
Готуйте на повільному вогні під кришкою, забезпечуючи рівномірний підйом, не допускаючи пригорання.
Енергійно збийте яйця міксером або вінчиком, щоб включити якомога більше повітря. Ці бульбашки, що утримуються, створюють висоту та м’якість готової страви.
Під час приготування капніть кілька крапель води на пательню. Утворена пара сприяє розширенню, а ложка вершкового масла забезпечить кремову текстуру та золотистий колір.
РЕКЛАМА
Для структурної цілісності додайте до суміші невелику кількість борошна або крохмалю.
Посиліть смак, додавши свіжі трави, витримані сири або подрібнену фету. Ці інгредієнти підсилюють смак, зберігаючи пишність.
У попередніх посібниках для кулінарного натхнення вже розглядалися омлети з цибулею та піца з млинцями на деку.
РЕКЛАМА
Джерело
