Коцюрба – це автентична страва з часів козацтва, рецепт якої зберігся донині. Вона смачна та ситна. Готується легко та просто, повідомляє автор кулінарного каналу «Закарпатська господиня».
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- Черево 450 г
- Цибуля 1 шт.
- Солодка паприка 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелена цибуля
- Для вареників: 550 г борошна, 300 мл кефіру, 2 яйця, 1 ч. л. солі
Підготовка :
Картоплю очистити, нарізати шматочками та відварити з сіллю та лавровим листом до готовності.
РЕКЛАМА
Для вареників збийте яйця з сіллю. Влийте кефір і яйця в просіяне борошно. Все перемішайте, потім замісіть тісто і дайте йому відпочити.
Розкачайте тісто у формі ковбаски та наріжте галушки. Варіть їх у підсоленій воді до готовності.
Черево крупно наріжте та викладіть на холодну сковороду. Увімкніть вогонь і готуйте під кришкою, помішуючи. Шкварки мають бути соковитими, не пересушеними. Додайте цибулю до шкварок і смажте кілька хвилин до золотистого кольору. Сіль додайте в кінці смаження.
РЕКЛАМА
Викладіть готову картоплю, галушки та шкварки на тарілку, полийте жиром від шкварок. Зверху посипте меленим чорним перцем і посипте зеленою цибулею та тертим або сушеним часником.
Раніше «ФАКТИ» розповідали нам, як приготувати соус реліш, найпопулярнішу закуску з огірків цього сезону.
