Згідно наукових досліджень, регулярне споживання риби і морепродуктів напряму повʼязане з підвищенням рівня IQ (коефіцієнт інтелекту). Це в основному повʼязане з високим рівнем омега-3 жирів. Також риба багата великою кількістю білка, містить амінокислоту таурин, селен, йод, пояснює нутриціолог та тренер Юрій Попко
ВІДЕО ДНЯ
Але, зазначає він, є найгірші види риби, які краще не споживати.
«Це великі глибоководні рибини і особливо з атлантичного басейну, так як він найбрудніший (токсичні речовини, важкі метали), чим більша тушка — тим більша ймовірність, що вона увібрала у себе багато шкідливих речовин. Мова йде про тунець, є багато любителів його.
Камбала і палтус з цих регіонів також не рекомендується. Щодо консерв, обирайте виключно у власному соку, а не в олії, бо це окислені жири і зайві калорії.
РЕКЛАМА
Наступні брудні види риб — тилапія, пангасіус, також морський окунь, він накопичує у собі ртуть.
Види риб з родини лососевих: сьомга, форель. Більшість з тих, що ми можемо бачити на прилавках, є штучно вирощеними і користі в них мало, тому в ідеалі це повинна бути дика риба з чистих водойм.
РЕКЛАМА
Але ж якщо б вибір стояв так: чи штучно вирощена, але годована правильними кормами і водоростями, чи дика з брудних водойм, то вибір очевидний".
Юрій Попко зазначає — висока ціна не є показником якісної риби.
РЕКЛАМА
«Минтай, тріска, хек, сібас, дорадо, морський окунь і палтус (з чистих водойм), зубатка, осетр, судак, щука — це кращий вибір. При виборі риби зверніть увагу на розмір тушки і вік, чим рибка менша і молодша, тим менша ймовірність, що вона встигла за своє життя накопичити в собі шкідливі речовини. Більше 90% риби на прилавках приїздить до нас мороженою і тут вже розморожують. Охолоджену знайти — рідкість, бо ця риба швидко псується, хіба, наприклад, така рибка, як дорадо, сібас може бути охолодженою. Або річкова, яку у нас розводять, наприклад, форель, тільки в цих видах риб немає омега-3, але це прекрасне джерело білка.
Короп — це риба, яка максимально заражена паразитами, хоча і в червоній рибі вони можуть бути. Ще більш корисні види риби- це дикі лососеві, а саме: нерка, кіжуч, кета, горбуша.
Тушку завжди суттєво дешевше купувати. Оглядайте луску, бо по ній можна визначити чи пішла ця риба на нерест.
Найкорисніша, найдоступніша риба, і яку багато хто не любить, виявляється у нас під боком є, це — оселедець і скумбрія (невелика, нічого в собі не збирає, багата білком та омега-3 жирами), одна користь! В консервованому виді також підійде, але у власному соку, копчена не найкорисніша".
Також, додав експерт, можна брати ікру щуки, але тут мова лише про білок, омега-3 там немає.
«І ще один суперпродукт — це печінка тріски, але врахуйте, що ті, хто слідкує за фігурою, жирність на 100 г продукту сягає 60%. Печінка тріски джерело вітаміну А, це здоровий імунітет, шкіра, волосся. Головне, щоб був якісний виробник, з якісної сировини, а також обирайте у власному соку і бажано з холодних ісландських вод».
Раніше «ФАКТИ» писали про те, як насправді роблять крабові палички, а також публікували інтерв’ю з науковцем про приховані особливості того, що ми їмо: «В консерви з написом „Сардини“ нерідко кладуть оселедець, а „шпроти“ — роблять з хамси».
