Шеф-кухар Валентина Кущ (Валя Саєнко) , яка раніше розповідала нам, як приготувати яєчні мафіни, поділилася рецептом паличок.
«Сьогодні я даю вам рецепт вареників. Картопляні вареники або ліниві картопляні вареники», – написала вона.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
Картопля – 700 г;
Борошно — 100-150 г + для обвалювання;
Крохмаль – 1 чайна ложка;
Жовток – 1 шт.;
Сіль, перець і сушений часник (за бажанням)РЕКЛАМА
Спосіб приготування:
«Картоплю варимо та розминаємо, поки вона ще гаряча. Додаємо жовток, крохмаль, спеції та поступово борошно. Я написала приблизну кількість борошна, бо це залежить від сорту картоплі. Тісто має бути еластичним, але не липким. Чим менше борошна, тим ніжніші палички, тим вони смачніші, але тим важче з ними працювати. Викладаємо тісто на дошку, посипану борошном. Формуємо ковбаску та нарізаємо. Кидаємо в підсолену киплячу воду та варимо. Виймаємо через 20−30 секунд, коли вона спливе. Відразу або змащуємо маслом, або додаємо соус (наприклад, сметану з грибами або смажені шкварки з цибулею), бо вони злипнуться. Готово», – написала Саєнко.
Як писали «ФАКТИ», кухар раніше розповідав, як приготувати гострі курячі крильця по колу.
РЕКЛАМА
Джерело
