Смачні та поживні страви з картоплі: топ рецептів для кожного столу

Картопля, родом з Америки, став основою для кулінарних шедеврів у різних культурах. УНН представляє п’ять незвичайних рецептів із цим овочем, серед яких іспанська тортилья та грибні човники.

Картопля потрапила до Європи з Америки, а згодом завоювала популярність у світі. Майже кожна країна має у своїй кухні унікальну страву з цього продукту. Сьогодні УНН запропонує п’ять цікавих та оригінальних рецептів із використанням картоплі. 

Тортилья з картоплею за іспанським рецептом 

Необхідні компоненти

• 5–6 яєць;

• 6–7 середніх бульб;

• одна цибулина;

• 1–2 зубці часнику;

• оливкова олія (допускається соняшникова);

• сіль, перець за бажанням.

Як приготувати

1. Картоплю варити в солоній воді з лавровим листям. На розігрітій пательні засмажити дрібно нарізані часник і цибулю.
2. Відварену картоплю зцідити та перетворити на пюре. Яйця збити вінчиком, додаючи сіль і перець.
3. Поєднати картопляну масу з засмажкою та яйцями, ретельно перемішати. Вилити суміш у сковорідку й обсмажити з обох боків. Подавати зі свіжою зеленю або м’ясними закусками.

Картопляні човники з грибною начинкою

Складники

• 6 великих картоплин;

• 200 г печериць;

• 100 г твердого сиру;

• велика цибулина;

• 150 г вершкового масла;

• спеції за смаком.

Інструкція

1. Картоплю промити щіткою та відварити в мундирі. Під час варіння гриби нарізати пластинками і обсмажити з цибулею на вершковому маслі.
2. Остиглу картоплю розрізати навпіл, видалити серцевину. Наповнити човники грибною сумішшю, посипати сиром і запікати 10 хвилин.
3. Викласти страву на тарілку, прикрасивши салатним листям.

Картопляні «троянди» з м’ясним фаршем 

Інгредієнти

• 400 г фаршу;

• 800 г картоплі;

• 1–2 цибулини;

• 100 г вершкового масла;

• 2 жовтки;

• 100 г сиру;

• спеції: мускат, часник сушений, перець;

• сіль.

Метод приготування

1. Картоплю очистити й варити з лавровим листом. Цибулю дрібно порізати, тушкувати в маслі, додати фарш і обсмажити до готовності.
2. Приготовану картоплю перетворити на пюре, додавши масло, сир, жовтки та спеції. Перемішати до однорідності.
3. Викладати картопляну масу через кондитерський шприц у форму для випікання: спочатку основу, потім фарш, зверху — пюре. Випікати 10 хвилин у режимі гриль (200°C).

Овочеве рагу з кабачком та картоплею

Компоненти

• 5 крупних картоплин;

• цибуля;

• кабачок;

• 2–3 помідори;

• солодкий перець;

• морква;

• часник;

• сіль, спеції.

Рецепт

1. Овочі помити та нарізати: моркву натерти, цибулю дрібно порізати, картоплю та кабачок — кубиками. Підсмажити цибулю з морквою, додати кабачок і перець.
2. Помідори очистити від шкірки, порізати кубиками, з’єднати з овочевою сумішшю та часником.
3. Картоплю злегка підсмажити, додати овочі, трохи води й тушкувати під кришкою 20 хвилин. Подавати зі свіжою зеленню.

Сирні картопляні кульки у паніровці

Склад

• 700 г картоплі;

• 250 г сиру;

• яйця;

• 2 ст. л. борошна;

• паприка, сіль;

• панірувальні сухарі;

• часник;

• олія.

Спосіб приготування

1. Приготувати картопляне пюре без додавання масла. Сир нарізати кубиками.
2. Додати до пюре яйце, борошно, часник і паприку. Сформувати кульки, вкладаючи всередину сирний кубик.
3. Обваляти кульки у збитих яйцях та сухарях, обсмажити до хрусткої скоринки.
4. Викласти готові кульки на серветку, подавати гарячими.

Джерело