26 вересня – День млинців у Америці. УНН пропонує п’ять рецептів млинців: класичні, кефірні, морквяні, бананові та гарбузові.
Сьогодні, 26 вересня, День млинців, який здобув популярність у різних куточках світу. І у зв'язку з цим УНН пропонує читачам п'ять неймовірно смачних рецептів приготування цих смаколиків.
Класичні млинці
Інгредієнти:
· 2 порції;
· 5 ст. л. з гіркою борошна;
· 1 яйце;
· 1 ст. л. коричневого цукру;
· 1 ст. л. олії;
· 0,5 ч. л. соди (погасити оцтом або лимонним соком);
· 200 мл молока;
· 1/4 чайної ложки солі;
· 1 чайна ложка ванілі.
Підготовка:
1. Збийте яйце з сіллю та цукром виделкою. Додайте ваніль, олію, продовжуючи збивати. Влийте молоко, перемішайте.
2. Додайте борошно, добре перемішуючи тісто. Додайте харчову соду до тіста. Перемішайте.
3. Випікайте на сухій сковороді або антипригарній плиті. Перед подачею складіть у корж, поливаючи всі шари медом або кленовим сиропом.
Кефірні млинці
Інгредієнти:
· 220 мл кефіру;
· 1 куряче яйце;
· 3 столові ложки цукру;
· 1 склянка (200 мл) пшеничного борошна;
· 0,5 ч. л. харчової соди;
· 1 ч. л. розпушувача;
· 1 дрібка солі;
· 4 ст. л. рафінованої олії (або будь-якої іншої).
Підготовка:
1. Кефір потрібно трохи підігріти, але не довести до кипіння. Додати яйце, цукор, сіль, олію. Добре перемішати.
2. Додайте борошно, змішайте з розпушувачем і содою. Варто звернути увагу, що вам може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше борошна. Добре перемішайте (як для млинців).
3. Викладіть тісто на гарячу сковороду – півтори-дві столові ложки на кожен млинець. Потім дочекайтеся появи бульбашок на поверхні тіста. Коли вони з’являться – переверніть. Смажте на слабкому вогні до повної готовності.
Морквяні млинці
Інгредієнти:
· 300 г пшеничного борошна;
· 300 г молока;
· 2 шт. курячих яєць;
· 2 ст. л. цукрової пудри;
· 2 ч. л. розпушувача;
· 2 ст. л. олії (для тіста);
· 12 ст. л. олії (для смаження);
· 1 ст. л. моркви – (тертої);
· 1 дрібка солі.
Підготовка:
1. Натріть моркву (або морквяний пиріг) та додайте до тіста. Перемішайте. Розігрійте сковороду та налийте в неї 1 ст. л. олії. Вилийте 1 невеликий ополоник тіста.
2. Смажте млинець з одного боку до золотисто-коричневого кольору та утворення великих бульбашок на поверхні. 7-8 хвилин з одного боку на рівні нагріву 5 за шкалою від 1 до 9.
3. Переверніть млинець. Для цього підніміть сковороду та злегка поверніть її, щоб сире тісто розподілилося рівномірніше. Обережно підніміть млинець лопаткою та переверніть його.
4. Складіть смажені млинці у вежу та полийте медом або карамеллю. За бажанням можна прикрасити бананом та ягодами.
Бананові млинці
Інгредієнти:
· 1 порція;
· 1/2 банана;
· 1 яйце;
· 1 ст. л. без гірки пшеничного борошна (можна змішати);
· 1 ст. л. без гірки рисового борошна (у мене рисове борошно);
· підсолоджувач за смаком.
Підготовка:
1. Розімніть банан виделкою або збийте його блендером з яйцем та підсолоджувачем. Додайте борошно та добре перемішайте. Тісто має бути схожим на рідку сметану.
2. Розігрійте сковороду та змастіть її олією для аромату. Викладіть тісто по 2 ст. л. на кожен млинець. Смажте з обох боків на слабкому вогні.
3. Готові млинці можна подавати з варенням, медом або йогуртом.
Гарбузові млинці
Інгредієнти:
· 200 г гарбузового пюре;
· 2 яйця;
· 50-100 г цукру;
· 1 ч. л. ванільного цукру або ваніліну – на кінчику ножа;
· 30 г вершкового масла або 2 ст. л. оливкової олії;
· 200 мл молока;
· 1 ч. л. розпушувача;
· 200-220 г борошна;
· 1 дрібка солі.
Підготовка:
1. Приготуйте гарбузове пюре заздалегідь. Для цього запікайте або відварюйте гарбуз, потім пюруйте його будь-яким зручним для вас способом. Розтопіть масло та дайте йому охолонути. Відокремте білки від жовтків. Збивайте білки до утворення стійких піків.
2. У мисці змішайте жовтки, сіль, цукор, ваніль, охолоджене розтоплене масло та збийте блендером до однорідної маси. Додайте гарбузове пюре до жовткової маси, влийте молоко та перемішайте.
3. Додайте розпушувач до борошна та добре перемішайте. Просійте сухі інгредієнти до гарбузової суміші та швидко перемішайте (протягом 20-30 секунд).
4. Додайте збиті білки до тіста та обережно перемішайте до однорідної маси. Тісто має бути густішим за тісто для млинців і трохи рідшим за тісто для млинців.
5. Викладіть 1 ст. л. тіста на суху сковороду, намагаючись розподілити його частинами по центру сковороди. Смажте млинці 1-1,5 хвилини, потім переверніть і смажте ще приблизно 30 секунд до золотисто-коричневого кольору.
