Сир – еталон корисного харчування, але в компанії деяких продуктів його переваги миттєво зникають. Дієтологи попереджають про небезпечні поєднання, які роблять багато хто.
Поєднання сиру з цукром різко підвищує глікемічний індекс страви. Це провокує стрибки інсуліну і зводить нанівець користь молочного білка.
Фруктові джеми та солодкі сиропи перетворюють сир на десертну бомбу сповільненої дії, повідомляє кореспондент Біловини. Краще вибирати свіжі ягоди з низьким вмістом цукру.
Одночасне вживання сиру та кави порушує засвоєння кальцію. Таніни у каві пов'язують мінерал, позбавляючи організм цінного елемента.
Солоні огірки та сир – класика, яка шкодить ниркам. Надлишок натрію в такому поєднанні викликає затримку рідини та набряки.
Гречка з сиром, попри стереотипи, не ідеальна пара. Фітинова кислота у крупі заважає засвоєнню кальцію з молочного продукту.
Жирне м'ясо та сир створюють непосильне навантаження на печінку. Білкове перевантаження уповільнює метаболізм і викликає відчуття тяжкості.
Дріжджова випічка з начинкою сиру – випробування для кишечника. Процеси бродіння від дріжджів заважають перетравленню молочного білка.
Алкоголь та сир – небезпечний дует для підшлункової залози. Ферменти не справляються з одночасною переробкою різних речовин.
Ідеальні партнери для сиру – зелень, овочі та несолодкі фрукти. Вони допомагають засвоєнню білка і не порушують кислотно-лужний баланс.
Теплова обробка при температурі вище 60 градусів руйнує структуру білка сиру. Корисний продукт перетворюється на марну масу зі зміненими властивостями.
Читайте також
- Гормони та вага: як харчування впливає на естроген, кортизол та щитовидну залозу
- Навіщо замочувати горіхи перед їжею: секрет, про який мовчать дієтологи
