Коли хочеться щось смачне, рука тягнеться до плитки з горіхами. Але дієтологи все частіше попереджають: це поєднання не так нешкідливе, як здається.
Шоколад містить жири та цукор, а горіхи – білки та клітковину. Разом вони створюють складну харчову матрицю, яку організму важко розщепити.
При одночасному вживанні цих продуктів сповільнюється травлення. Шлунку потрібно більше часу та ферментів для обробки суміші.
Горіхи самі по собі перетравлюються повільно, особливо якщо не були попередньо замочені. У поєднанні з шоколадом вони можуть викликати тяжкість та здуття, повідомляє кореспондент Біловини.
Шоколад посилює вироблення інсуліну, а горіхи вимагають участі жовчі. Це створює подвійне навантаження на підшлункову залозу та печінку.
Деякі дослідження показують, що таке поєднання може спричинити стрибки цукру. Це особливо небезпечно для людей із переддіабетом або метаболічним синдромом.
Горіхи багаті на омега-3 і омега-6 на жирні кислоти, але в шоколаді часто присутні трансжири. Це порушує ліпідний баланс та впливає на судини.
Якщо вживати шоколад із горіхами регулярно, може виникнути дефіцит ферментів. Організм починає працювати у режимі компенсації, що знижує ефективність травлення.
Дієтологи радять розділяти ці продукти за часом. Горіхи краще їсти як самостійне перекушування, а шоколад — окремо і в помірній кількості.
Деякі види шоколаду містять стабілізатори та ароматизатори, які заважають засвоєнню білків. Це знижує біологічну цінність горіхів.
Поєднання смачне, але потребує обережності. Особливо це стосується людей з чутливим ШКТ та порушенням обміну речовин.
Організм краще справляється із простими комбінаціями. І що менше конфліктуючих компонентів, то легше йому працювати.
Читайте також
- Де купувати кавун, щоб не отруїтися: варіантів небагато
- Ківі після м'яса – не випадковість: навіщо цей фрукт допомагає травленню
