Лосось вважається однією з найкорисніших риб, але для деяких людей може стати прихованою загрозою. Навіть якісний продукт здатний викликати несподівані реакції, про які мало хто думає.
Алергія на рибу – одна з найстійкіших і найнебезпечніших, і лосось не виняток. У людей з непереносимістю навіть невеликий шматочок може спровокувати набряк Квінке чи анафілактичний шок.
У лососі міститься гістамін, який у чутливих людей викликає псевдоалергічну реакцію. Симптоми нагадують справжню алергію – кропив'янку, свербіж, почервоніння шкіри.
Дикий лосось може накопичувати ртуть, хоча й у менших кількостях, ніж тунець чи риба-меч. Вагітним та дітям до трьох років варто обмежити його вживання до однієї порції на тиждень.
Фермерський лосось часто містить антибіотики та барвники, які додають у корм для надання м'ясу яскравого відтінку. У людей із чутливим кишечником це може спричинити розлад травлення.
Пурини у складі лосося при частому вживанні підвищують рівень сечової кислоти. Це небезпечно для тих, хто страждає на подагру або має схильність до неї.
Людям із захворюваннями підшлункової залози варто їсти лосось з обережністю. Жирні сорти риби створюють навантаження на орган, особливо якщо готувати їх із великою кількістю олії.
Копчений лосось містить багато солі та канцерогени через обробку димом. Гіпертонікам і тим, хто має проблеми з нирками, краще уникати такого способу приготування.
Сирий лосось (у суші або сашимі) може бути заражений паразитами, якщо не пройшов глибоке заморожування. Людям із ослабленим імунітетом варто обирати лише термічно оброблену рибу.
Консервований лосось втрачає частину корисних властивостей, але залишається джерелом білка. Однак у ньому часто багато натрію, що шкідливо для сердечників і тих, хто схильний до набряків.
Лосось – цінний продукт, але не універсальний. Перш ніж включати його до раціону, варто переконатися, що організм дійсно добре його сприймає.
Читайте також
- Кава з молоком або чорна: який варіант найменше турбує шлунок
- Шоколад і горіхи разом – помилка: чому ця пара перевантажує організм
