В Україні спостерігається тенденція до подорожчання молочних продуктів, яке може сягнути 5-10% до кінця літнього періоду та протягом осінньо-зимових місяців. Це зумовлено збільшенням витрат на виробництво, незважаючи на зниження споживчого попиту на внутрішньому ринку.
Як інформує Укрінформ, цю інформацію надала Асоціація виробників молока (АВМ).
Згідно з даними асоціації, попит на молочні вироби знижується через зменшення купівельної спроможності населення. Водночас, посилення конкуренції на вітчизняному ринку спричинене зростанням імпорту більш доступних європейських сирів. Це спонукає українських виробників зменшувати обсяги випуску продукції та активніше застосовувати акційні пропозиції.
В АВМ підкреслюють, що, незважаючи на слабший попит, витрати на виробництво продовжують зростати, що неминуче впливає на кінцеву вартість готової продукції.
Зокрема, станом на початок серпня 2026 року, вартість пастеризованого питного молока в плівковій упаковці в середньому становить 48,76 грн/кг. Це на 43 копійки дорожче порівняно з попереднім місяцем і на 71 копійку вище, ніж у відповідний період минулого року.
Кефір жирністю 2,5% в плівковій упаковці в середньому коштує 59,53 грн/кг, що на 78 копійок перевищує місячну ціну і на 4,99 грн дорожче, ніж у липні минулого року.
Сметана жирністю 15% в плівковій упаковці подорожчала на 1,60 грн порівняно з попереднім місяцем, сягнувши 157,17 грн/кг. Водночас, ця ціна на 11,92 грн вища, ніж у липні торік.
Щодо питного йогурту жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках, його вартість досягла 125,98 грн/кг, що на 2,43 грн більше, ніж у червні, та на 11,38 грн дорожче, ніж у липні минулого року.
Середня ціна на кисломолочний сир жирністю 9% склала 295,09 грн/кг. Це на 7,68 грн менше порівняно з попереднім місяцем, але на 13,26 грн перевищує показник липня 2025 року.
Вершкове масло вітчизняного виробництва жирністю від 72,5% до 73% у середньому коштує 592,09 грн/кг. Порівняно з попереднім місяцем ціна знизилася на 7,77 грн, однак проти липня 2025-го спостерігається зростання на 19,88 грн.
Представники асоціації додали, що ціни на вершкове масло в найближчому майбутньому, ймовірно, залишаться стабільними. Це пов’язано з тим, що пропозиція продукції перевищує попит, а експорт до країн ЄС залишається економічно невигідним для більшості українських виробників.
Також відбулися зміни в ціноутворенні на більшість видів твердих сирів.
Зокрема, сир “Український” жирністю 50% подешевшав на 25,47 грн порівняно з попереднім місяцем, коштуючи 607,26 грн/кг. Однак, за рік його вартість зросла на 33,35 грн. Сир “Голландський” жирністю 45% подорожчав на 2,81 грн проти попереднього місяця, досягнувши 627,28 грн/кг. У порівнянні з минулим роком, його ціна збільшилася на 48,03 грн.
Також зросла вартість сиру “Маасдам” вітчизняного виробництва жирністю 45% до 781,21 грн/кг. Це на 27,37 грн більше, ніж місяць тому, і на 59,53 грн дорожче, ніж рік тому. Водночас, сир “Гауда” жирністю 45% українського виробництва став дешевшим на 23,37 грн порівняно з попереднім місяцем, коштуючи 591,66 грн/кг. За рік його ціна знизилася на 26,26 грн.
Ціна на сир “Моцарела” українського виробництва жирністю 45% майже не змінилася порівняно з попереднім місяцем, складаючи 574,24 грн/кг. Однак, за рік цей продукт подешевшав на 28,50 грн.
Війська РФ зруйнували молокозавод на Харківщині
“Молочна індустрія функціонує в умовах зростання виробничих витрат, що створює підґрунтя для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні очікується подорожчання молочних продуктів на 5-10% до кінця літа, а також восени та взимку”, – прогнозують аналітики АВМ.
Зокрема, на підвищення цін впливає зростання вартості електроенергії, пакувальних матеріалів, витрат на логістику та коливання курсу валют.
Як повідомлялося, у січні-березні 2026 року в Україні було вироблено 1,31 млн тонн молока-сировини, що на 10% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Фото: freepik