З наближенням осені домашні кухарі часто готують консерви, серед яких популярним є кабачки. Однак, окрім традиційних рецептів, таких як ікра або лечо з перцем, заморожування пропонує ще один варіант зимового зберігання. Однак успіх залежить від дотримання певних правил.
ВІДЕО ДНЯ
За даними «Шуби», сирі кабачки, заморожені без попередньої підготовки, мають тенденцію втрачати свою первісну консистенцію після розморожування.
Щоб уникнути такого результату, потрібно бланшувати овоч: наріжте його на порційні шматки, занурте в киплячу воду на 25-30 секунд, потім одразу ж перекладіть у миску з крижаною водою на одну хвилину.
Далі промокніть шматочки насухо, викладіть їх на піднос і заморозьте. Після того, як вони затвердіють, упакуйте кабачки в герметичні пакети та зберігайте їх у морозилці до 12 місяців.
РЕКЛАМА
Читайте також: Зимовий хіт: секрети ідеальних кабачків, які першими «розлітаються»
Як варіант, добре підійде запікання або запікання кабачків перед заморожуванням.
Наріжте овочі кубиками або кружальцями, злегка змастіть олією та запікайте в духовці при температурі 200°C протягом 20 хвилин або обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Після цього викладіть їх на паперові рушники, щоб вони повністю охолонули, потім закрийте пакети та заморозьте.
РЕКЛАМА
Дізнайтеся поради щодо приготування зимової закуски з болгарського перцю та кабачків на нашій платформі.
Фото Pixabay
