Соус з груші та чилі – справжня осіння знахідка, що поєднує ніжну солодкість стиглих фруктів з пікантною гостротою. Він стане чудовим доповненням до м’яса, сирів або просто хрустких тостів. Завдяки поєднанню фруктів та перцю, соус виходить насиченим та ароматним, пише «Шуба».
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти (4 порції):
Головне:
Груша — 1 кг
Солодкий червоний перець — 500 г
Червоний перець чилі — 150 г
Цукор — 200 г
Кам'яна сіль – 1 ст. л.
Оцет 9% – 100 млРЕКЛАМА
Спосіб приготування:
1/7. Підготуйте груші
Добре помийте груші, видаліть серцевину та наріжте їх на дрібні шматочки. Для соусу підійдуть будь-які груші — головне, щоб вони були стиглими та соковитими.
2/7. Підготуйте перець
Очистіть солодкий перець від насіння та наріжте його на дрібні шматочки. Очистіть гострий перець від насіння та наріжте його на шматочки. Якщо хочете зробити соус гострішим, додайте більше перцю.
3/7. Змішайте інгредієнти
Покладіть груші та перець у каструлю. Додайте цукор, одну столову ложку кухонної солі та оцет. Добре перемішайте, накрийте кришкою та залиште на 30 хвилин, щоб овочі та фрукти пустили сік.
4/7. Провари
Перемішайте та поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими.
5/7. Збийте суміш
Після цього зніміть каструлю з плити та збийте вміст блендером до однорідної маси. Якщо залишилися дрібні шматочки перцю, це нормально, адже тоді соус виглядає апетитніше.
6/7. Зваріть соус
Поверніть каструлю на вогонь і тушкуйте, поки соус не загусне, приблизно 15 хвилин. Якщо ви хочете густішої консистенції, можна тушкувати довше або додати трохи кукурудзяного крохмалю, розведеного у воді.
7/7. Упакуйте соус
Коли соус буде готовий, розлийте його по банках і герметично закрийте. З цієї кількості інгредієнтів виходить чотири банки по 330 грамів.
Раніше «ФАКТИ» писали про те, як приготувати пасту з кабачками та тосканським соусом.
РЕКЛАМА
Джерело
