Сьогодні за увагу змагаються безліч дієтичних трендів — від атлантичного та середземноморського режимів до планів, що зосереджені на кавунах. Серед них скандинавський стиль харчування набуває все більшого значення, завойовуючи прихильність як дослідників, так і гурманів. Наукові дані свідчать про те, що він може допомогти в контролі ваги, покращити рівень холестерину, регулювати артеріальний тиск і потенційно знизити ризик серцево-судинних захворювань, як зазначає RMF24.
ВІДЕО ДНЯ
Цей північноєвропейський підхід надає пріоритет регіональним, сезонним продуктам та мінімально зміненим інгредієнтам, що різко суперечить західним харчовим звичкам, де майже 70% споживання енергії походить з сильно оброблених продуктів.
Центральним елементом скандинавського харчування є нерафіновані злаки, такі як овес, ячмінь та жито. Ці складні вуглеводи сприяють відчуттю ситості, допомагають підтримувати стабільний рівень глюкози та допомагають контролювати сигнали голоду.
Основними джерелами білка є холодноводні види, такі як скумбрія, сардини, оселедець та лосось, які вживаються кілька разів на тиждень. Ці морські продукти містять багато кардіопротекторних омега-3 ліпідів. У той час як середземноморські кухні віддають перевагу оливковій олії, північні кухні переважно використовують ріпакову олію — джерело корисних мононенасичених жирів та альфа-ліноленової кислоти (АЛК), відомої тим, що знижує рівень холестерину ЛПНЩ та покращує кровообіг.
РЕКЛАМА
Дієтична основа також включає молочні продукти зі зниженим вмістом жиру, такі як кефір та йогурт, з обмеженим включенням яєць та птиці. Перероблене м’ясо та темні тваринні білки з’являються рідко.
Суворі північні умови вирощування сприяють вирощуванню холодостійких продуктів. Коренеплоди, включаючи моркву та пастернак, разом з хрусткоцвітими, такими як капуста та цвітна капуста, є основою раціону. Їхній високий вміст клітковини та мікроелементів сприяє покращенню контролю рівня холестерину та здоров'ю судин.
Споживання ягід залишається життєво важливим — брусниця, журавлина, чорниця та полуниця містять потужні антиоксиданти, такі як антоціани, які підтримують гнучкість судин і можуть допомогти регулювати гіпертонію.
РЕКЛАМА
Фундаментальний принцип полягає в мінімізації споживання алкоголю, рафінованого цукру та натрію. Режим не рекомендує вживання м’яса, багатого на холестерин, трансжирів та промислово модифікованих закусок. Дані свідчать про те, що ці обмеження сприяють регуляції ваги та покращують метаболічні маркери.
Попереднє дослідження виявило дивовижні результати дослідження, в якому учасники виключили хліб зі свого раціону.
