Смачний ранок – чудовий спосіб розпочати день, як у насичені будні, так і у спокійні вихідні. Хоча кожна родина плекає свої унікальні звичаї та вподобання, оновлення меню новими стравами час від часу додає цікавості.
Оксана Вознюк, кулінарний експерт та учасниця національних та міжнародних конкурсів, що здобула нагороди , поділилася натхненням для сніданку з “ФАКТАМИ”. Під час інтерв'ю вона розкрила ефективні методи приготування смачних страв без шкоди для якості, що економлять час.
«Моя фірмова вівсянка поєднує в собі мак, сезонні ягоди та камамбер, доповнена медовою посипкою, свіжою м’ятою та хрусткою мигдалевою крихтою».
— Оксано, які варіанти сніданків популярні в закусочних?
ВІДЕО ДНЯ
— Відвідувачі часто обирають страви на основі яєць, такі як яєчня-бовтанка, омлети або яйця-пашот, які зазвичай поєднуються з випічкою, такою як тости чи круасани. Серед солодких улюбленців — сирники, млинці та крепи. Під час мого перебування у Львові запечене авокадо, фаршироване яйцем, стало миттєвим хітом. Також залишаються популярними ранкові страви зі скибочками в'яленого лосося, круасанами з сиром, авокадо та вареними яйцями.
— Який сніданок ви особисто любите?
РЕКЛАМА
— Я насолоджуюся яйцями, приготованими будь-яким способом — яєчнею-бовтанкою, омлетом або яєчнею-пашот. Сосиски ідеально доповнюють яєчню. Моя улюблена вівсянка — це поєднання маку, ягід, камамбера, меду, м’яти та мигдалевих пластівців. Використання кокосових вершків або мигдалевого молока перетворює цю кашу на вишуканий досвід.
— Який рецепт ви б порадили читачам «ФАКТІВ»?
— Омлет з грибами виділяється — простий у приготуванні, але ситний.
РЕКЛАМА
Омлет з грибами пропонує чудові кулінарні враження
Омлет з грибами (на одну порцію)
Яйця — 3
Молоко — 50 мл
Сіль, перець — за бажанням
РЕКЛАМА
Вершкове масло — 40 г
Олія — 20 мл
Інгредієнти для начинки:
Королівські печериці — 70 г
Цибуля-порей — 50 г
Листя шпинату — 50 г
Болгарський перець — 50 г
Чебрець — 1 гілочка
Сіль, перець
Твердий сир — 50 г
Гарнір:
Помідори чері — 50 г
Свіжий базилік
Спочатку обсмажте нарізані гриби, цибулю-порей та смужки болгарського перцю. Додайте чебрець, шпинат та приправи (часник за бажанням). Збийте яйця з молоком, приправте, потім вилийте на гарячу змащену олією сковороду з розтопленим маслом. Готуйте під кришкою на слабкому вогні. Після того, як начинка застигне, викладіть шарами сир та загорніть краї всередину. Дайте трохи постояти, щоб сир розплавився. Для хрусткої скоринки трохи запікайте в духовці. Подавайте з розрізаними навпіл помідорами чері та базиліком.
Насолоджуйтесь своїм творінням!
«Заморожені млинці або сирники можна класти прямо на сковороду — розморожувати не потрібно».
— Звучить апетитно!
— Як ентузіаст авокадо, я готую гуакамоле з в’яленим лососем або помідорами для начинки круасанів або тостів. Ще одна улюблена страва — омлет з броколі, помідорами чері та розплавленим сиром — поживний та ароматний!
Працюючи в Празі, я обожнював омлети зі шпинатом і помідорами в поєднанні з булочками з маслом, ковбасками, хрустким беконом і сиром Філадельфія, накритим яйцями.
— Якісь практичні поради щодо ефективного приготування сніданку?
— Коли я готую сирники, я готую додаткові партії для заморожування. Так само млинці можна підготувати заздалегідь і приготувати замороженими — ідеально підходить для поспішних ранків. Ще один лайфхак: приготуйте пиріжки з листкового тіста з лососем, шпинатом та сиром на ніч; просто розігрійте їх для швидкого вишуканого сніданку.
Сирники радують будь-який вік
— Сирники викликають у багатьох ностальгічні смаки, — додає Оксана. — Головне — мінімальне використання борошна, щоб зберегти їхню ніжну текстуру. У моєму рецепті борошно не входить до складу тіста, я використовую його лише для формування. Спробуйте цей підхід, щоб вразити свою родину!
Рецепт сирників
Сир кисломолочний — 1 кг
Манна крупа — 100 г
Яйця — 2 шт.
Цукор — 120 г
Ванільний цукор — 50 г
Ізюм — 100 г
Цедра лимона — з 1 фрукта
Борошно — 140 г (для панірування)
Замочіть родзинки до утворення пухкої консистенції. Змішайте всі інгредієнти, крім борошна, даючи манній крупі ввібрати вологу. Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні, а потім заморозьте залишки за бажанням. Подавайте теплими зі сметаною, варенням або фруктовими пастами.
Смачного!
Домашні курячі вершкові ковбаски порадують юних гурманів
— Ідеї для сніданку для дітей?
— Діти люблять сирники, млинці, парфе з йогурту, пластівці, яєчню або какао. Замініть магазинні ковбаски домашніми варіантами: збийте курку з вершками, сформуйте з харчової плівки поленьєри, а потім приготуйте на пару. Чудова страва, яка сподобається всім!
Читайте також: «Штрудель з лососем у поєднанні з лимонно-кроповим сметанним соусом творить дива», — кулінарний майстер Оксана Вознюк
— У деяких закладах харчування сніданок подають цілий день…
— «Сови» або ті, хто птається пізно, цінують заклади з нетрадиційним графіком. Ресторани адаптуються, подовжуючи години сніданку, щоб задовольнити цей попит.
Оксана Вознюк: «Підготуйте листкові пироги з лососем, шпинатом та сиром заздалегідь для легких ранкових страв»
— Як креативно приготувати сніданок?
— Підкресліть візуальну привабливість за допомогою мікрозелені, різнокольорових помідорів чері або скибочок червоного перцю. Збалансовані страви вирізняються свіжими продуктами, горіхами та травами як акцентами.
Раніше Оксана Вознюк розповідала про винахідливі приготування салатів в інтерв'ю “ФАКТИ”.
Фото надано Оксаною Вознюк
