Відомий кулінар Євген Клопотенко зіткнувся з негативною реакцією після того, як запропонував додати горілку до тіста для чебуреків, страви, що коріниться в кримськотатарських традиціях. Мовознавець та онлайн-коментатор Ескендер Зова також розкритикував шеф-кухаря за натяк на використання свинини в рецепті, зазначивши, що ісламські дієтичні закони забороняють вживання як алкоголю, так і свинини.
ВІДЕО ДНЯ
Згідно з повідомленням «Інформатора», Зова поділився своєю критикою на YouTube-каналі LUKI. Хоча він уникав прямого імені Клопотенка, у своїх зауваженнях чітко йшлося про опубліковані шеф-кухарем рекомендації.
Стаття за темою: Домашні чебуреки: неймовірно хрусткі ласощі
«Включення свинини до складу біляша чи чебурека виглядає неповагою. Відомий український кулінарний діяч на своїй платформі назвав горілку та свинину інгредієнтами, назвавши їх «автентичними кримськотатарськими стравами». Це свідчить про брак культурної обізнаності», – заявив Зова. Він також наголосив: «Наші традиційні рецепти історично виключали такі компоненти. Наприклад, автентичний біляш ніколи не містив свинини».
РЕКЛАМА
Незважаючи на суперечки, онлайн-рецепт Клопотенко, як повідомляється, визнає, що кримські татари уникають свинини, радячи замінити її бараниною або яловичиною.
Окремо, суддя MasterChef Гектор Хіменес-Браво нещодавно представив нетрадиційний рецепт чебуреків без тіста з курячим фаршем, пластівцями злаків, песто та в'яленими помідорами.
Фото Pixabay
РЕКЛАМА
Джерело
