В міру солодкий, ніжний заварний крем буквально просочує кожен шар тіста. Такий торт просто тане в роті. З даної кількості інгредієнтів виходить величезний торт близько 3,5 кг. Спробуйте приготувати такий торт, порадуйте своїх близьких, ділиться фудблогерка Марина Гармаш. Нагадаємо рецепт хрумких, ніжних та швидких тістечок «Наполеон».
ВІДЕО ДНЯ
Потрібно:
Для тіста:
- маргарин (вершкове масло) — 400 г;
- цукор- 3−4 ст. л.;
- сметана — 2−3 ст. л.
- яйця — 1 шт.;
- оцет 9% – 2 ст. л.;
- сіль, сода — по щіпці;
- вода — 30−50 мл;
- борошно — 5 скл. (склянка 200 мл без гірки) + для підпилу столу.
Для крему:
РЕКЛАМА
- Молоко — 2 л.;
- цукор — 2 скл.;
- ванільний цукор — 1 п.;
- яйця — 5−6 шт.;
- борошно — 5−6 ст. л.;
- вершкове масло — 100 г.
Приготування:
Просійте борошно, додайте маргарин або вершкове масло кімнатної температури (нарізане на шматочки), сметану, розітріть руками. Збийте яйця з цукром і сіллю. З'єднайте з борошном і маргарином, додайте дрібку соди, і оцет, замісіть тісто, в кінці замісу введіть воду. Тісто м'яке, трохи пристає до рук.
РЕКЛАМА
Стіл злегка припиліть борошном, розділіть тісто на невеликі кульки їх вийде близько 12−13 шт.
Прикрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2 години.
РЕКЛАМА
Знову припиліть стіл борошном, дістаньте кульку тіста і розкачайте його тоненько, перекладіть на деко, зробіть проколи виделкою по коржу. Всі кульки тіста не виймайте, а лише по одній.
Випікайте тоненький корж в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 190−2000 3 -5 хвилин, до красивого рум'яного кольору.
Для приготування заварного крему яйця збийте з цукром і ванільним цукром. Додайте борошно і ретельно перемішайте, до однорідної маси без грудочок. Влийте близько 1 л молока і добре перемішайте.
У каструлю додайте молочно-яєчну суміш і молоко, що залишилося, перемішайте і варіть, весь час помішуючи. На початку маса буде рідкою, але хвилин через 10 почне густіти, як тільки крем почне закипати (пихкати, як манка) даємо йому прокипіти ще 2−3 хвилини.
Прибираємо з плити, в теплий крем вводимо масло кімнатної температури і збиваємо за допомогою міксера.
На кожен корж нанесіть крем, 1−2 коржа залиште для посипання торта. Ніякого гніту торту не буде потрібно, він і так відмінно просочується. Залиште торт на 1−2 години при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник, краще на ніч. Прикрасьте за бажанням. Тортик можна заморожувати.
Нагадаємо простий рецепт «ледачого наполеону» від Валі Саєнко.
