Домашні соуси смачні та ароматні. Але головне, що вони натуральні. І вони досить бюджетні.
Рецептом відомого грузинського соусу «ткемалі» з читачами «ФАКТІВ» поділилася відома кухарка Оксана Вознюк , яка раніше розповідала, як приготувати відому приправу.
ВІДЕО ДНЯ
– Цей соус ідеально підходить до м’яса та риби, – каже Оксана Вознюк. – Ми готуємо соус зі сливи сорту «угорка». А влітку використовують ще й аличу. Важливо, щоб плоди не були перестиглими.
Соус ткемалі
РЕКЛАМА
- Слива — 1 кг
- М'ята — 50 г
- Чилі — 2 шматочки середнього розміру
- Часник – 3 зубчики
- Кріп — 50 г
- Кінза — 100 г
- Насіння фенхелю — 1 ч. л.
- Сіль — 5 г
- Мед -20 г
Залийте сливи водою та доведіть до кипіння, потім висипте їх у друшляк, відокремте руками від кісточок та розімніть. Залийте пюреподібну масу бульйоном, в якому варилися сливи (100 г), додайте дрібно нарізаний часник, чилі, насіння фенхелю, сіль та поставте варитися. Соус повинен кипіти 15 хвилин. Після того, як соус закипить, додайте мед, подрібнену м’яту, кінзу та кріп і зніміть з плити.
Готовий соус розкладемо по банках, які попередньо простерилізуємо, і зверху поллємо олією, щоб зберегти його до зими. Зберігаємо в прохолодному місці.
Нагадаємо вам рецепт соусу з м'ятою, петрушкою та кінзою – ідеально підходить для шашликів.
РЕКЛАМА
Фото з альбому Оксани Вознюк
