Мариновані сливи стають все популярнішими як оригінальна заготовка на зиму. Підходять такі сливи до м'яса, риби, як пікантна закуска і смачні навіть просто самі по собі. Запасіться терпінням, процес маринування займе тиждень, але результат того вартий. Для приготування потрібно відро слив, найкраще підходить сорт «Угорка», з якого роблять чорнослив. Але можна робити з різних, ділиться кулінарка Людмила Пишна.
ВІДЕО ДНЯ
Робимо маринад:
- 2,5 кг цукру,
- 0,5 л 9% оцту,
- пачка лаврового листя,
- 2 столові ложки чорного перцю горошком.
Приготування:
Підготовані (вимиті, цілі, з кісточкою) сливи заливаємо маринадом, який закипів. Лавровим листом і перцем можна одразу пересипати сливи, а можна вкинути в маринад.
РЕКЛАМА
Спочатку маринад буде, як густа незрозуміла маса, і його буде не вистачати на всі сливи. Не лякайтесь. Сливи пускатимуть сік, і рідини ставатиме більше.
Впродовж тижня вранці та ввечері маринад зі слив зливаємо, даємо йому закипіти й знов заливаємо сливи.
Коли востаннє зливаємо маринад, сливи розкладаємо по підготовлених баночках, перекладаючи лавровим листям та перцем, які весь тиждень допомагали нам сливи замаринувати, заливаємо киплячим маринадом і закручуємо банки. За тиждень сливи зморщаться, виглядатимуть наче підв'ялені.
РЕКЛАМА
Раніше рецептом поліської юшки з грибами та оселедцем поділилася фуд-блогерка Тетяна Шліхтенко.
А кулінар Олександр Міль запропонував авторський рецепт неймовірного десерту — карпатки з чорницею.
