Маринований перець, як і салати з баклажанами — чудова закуска взимку. Цей рецепт розраховано на дві баночки по 0,5 літра, або одну літрову і гарний тим, що його можна зробити, як на зиму, так і просто поїсти. Це дуже смачно, ділиться кулінарка Надія Карпова.
ВІДЕО ДНЯ
Складники:
- 1 кг баклажан
- 0,5 кг солодкого перцю
- 1 головка часнику.
Баклажани ріжемо навпіл вздовж, кладемо розрізом вниз і потім пластинами приблизно 0,5 см. Трохи солимо, перемішуємо і залишаємо.
Робимо маринад: 0,5 л води, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру. Як закипить додаємо 3 ст. л. оцту 9% яблучного (6% 5 ст. л.), 1 лавровий лист, 10 горошин чорного перцю, пару порізаних зубчиків часнику.
РЕКЛАМА
Кидаємо туди порізаний скибками перець. Варимо дві хвилини після закипання і вимикаємо вогонь.
Баклажани промити від солі, промокнути паперовими рушниками і смажити на олії до напівготовності.
РЕКЛАМА
Складаємо в стерилізовані банки, або в судок шарами: смажені баклажани — перець — різаний скибками часник. І так, поки не закінчаться складники.
Заливаємо розсолом. Якщо на зиму, то прикриваємо банку кришкою і стерилізуємо в каструлі з водою 20 хвилин. Якщо попоїсти зараз, то ставимо в холодильник на ніч. Вранці можемо вже куштувати.
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт швидкого пиріга з капустою на сковороді, а також розповідали, як готується варення-п'ятихвилинка з яблук з лимоном.
