Мариновані баклажани: смачний рецепт від Валерія Пономаря

Одеський фудблогер Валерій Пономар, який раніше розповів, як приготувати паштет із лососевих обрізків, поділився рецептом маринованих баклажанів.

ВІДЕО ДНЯ

Інгредієнти:

— Баклажани — 4 шт
– Сіль — 1 ч. л
– Чорний перець — ½ ч. л
– Часник — 4 зубчики
– Гострий чилі — ½−1 шт
– Петрушка — 1 ст. л
– Сік лимона — 1 ст. л
– Оливкова олія — 2 ст. л
– Соняшникова олія — 2 ст. л

Спосіб приготування:

РЕКЛАМА

Запікаємо баклажани
– Виделкою робимо проколи (щоб не вибухнули)
– Запікаємо 40 хвилин при 180 ° C

Готуємо баклажани
– Накриваємо плівкою на 5−10 хвилин
– Знімаємо шкірку і розриваємо м'якоть на волокна

Маринуємо
– Додаємо сіль, перець, давлений часник, дрібно нарізаний чилі, петрушку, лимонний сік та обидві олії
– Ретельно перемішуємо

РЕКЛАМА

Наполягаємо
– Прибираємо в холодильник на ніч
– У процесі маринування пробуємо на сіль, по необхідності підсолюємо