Курка у вершковому соусі з пармезаном — смачна ідея для вечері. Соус виходить вершковим і оксамитовим, а курка — соковитою і ніжною. Це точно буде ваш улюблений рецепт, пише авторка кулінарного сайту aniagotuje.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 800 г курячої грудки — 1 дуже велика або 2 маленьких
- 20 г пшеничного борошна — 1 повна ложка
- 20 г тертого пармезану
- 2 столові ложки освітленого вершкового масла — до 40 г
- спеції:
- плоска чайна ложка солі,
- половина плоскої чайної ложки перцю
Інгредієнти для вершкового соусу:
- 150 мл вершків 30%
- 200 мл води або легкого бульйону
- 1 цибулина побільше — до 200 г
- 6 зубчиків часнику — приблизно 30 г
- 30 г тертого пармезану
- 2 столові ложки освітленого вершкового масла — до 40 г
- петрушка або орегано — кілька листочків
Для посипання соусу:
РЕКЛАМА
- свіжомелений перець,
- тертий пармезан
Приготування:
Видаліть усі хрящі та прожилки з великої курячої грудки, а потім наріжте на менші шматочки однакової товщини. Посипте м'ясо спеціями.
РЕКЛАМА
Насипте в миску столову ложку пшеничного борошна і натріть приблизно 20 г пармезану. Кожен шматочок з обох сторін обмазати борошняно-сирною сумішшю. Розігрійте велику сковороду з товстим дном. Додайте дві столові ложки масла. Обсмажте шматочки курки приблизно по дві хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Зняти м’ясо зі сковороди (на мить, на окрему тарілку). Залиште сковороду гарячою.
Додайте в сковороду ще дві столові ложки масла разом з очищеною і дрібно нарізаною цибулею. Смажте на середньому вогні близько 5 хвилин. В кінці додайте очищені і подрібнені зубчики часнику. Змішайте цибулю і часник і обсмажте протягом хвилини. Далі додайте 150 мл 30% вершків (можна використовувати 18% вершки для супів і соусів) і 200 мл гарячої води. Помішуйте соус на слабкому вогні близько двох хвилин. Після закінчення цього часу додайте 30−50 г дрібно натертого пармезану. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
РЕКЛАМА
Викласти в соус обсмажені раніше шматочки курки. Посипте все свіжомеленим перцем і подрібненим орегано або петрушкою. Накрийте каструлю кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть не більше двох хвилин. Якщо соус занадто густий, ви завжди можете додати більше води або вершків.
Нагадаємо рецепт української самси від Alina FooDee.
