Огірки зараз так і просяться, щоб їх заквасили. Та у багатьох бажаючих виникає питання: який рецепт краще використати? Хочеться, щоб огірки вийшли смачні, а заквашування не потребувало багато часу та сил.
Рецептом смаколика з «ФАКТАМИ» поділилась відома кулінарка Оксана Вознюк, яка раніше пропонувала приготувати пхалі зі шпинату з зернами гранату.
– Я люблю гострі огірочки, тому і додаю в них чилі та хрін, але їх можна не використовувати, якщо ви не любите гостроту, — говорить Оксана Вознюк.- Рецепт дуже простий.
Квашені огірочки з чілі та хроном
У банку (3 л) на дно кладемо сушений кріп з зернами, 3 зубчики часнику, листя хрону, листя вишні, чилі, хрін. Далі викладаємо огірочки і заливаємо соляним розчином.(2 ложки солі з гіркою (60 г) на 1 л теплої води).Залишаємо огірочки в теплому місці для заквашення на 3−5 днів. Доки будуть кваситись, буде утворюватися на поверхні піна. Коли вона спаде, тоді вони готові до закривання.
Я беру кришку з дірками та зливаю розсіл з огірків, доводжу його до кипіння та заливаю назад у банку і закатую простерилізованою кришкою.
На дні банки може утворитись осад, тому перед закаткою я промиваю огірки, вливши туди теплу воду і виливши її через кришку з отворами. Перевертаю банки та накриваю теплою ковдрою, доки вони не охолонуть.
Бажаю усім смачних огірочків !
Нагадаємо рецепт маринованих помідорів — чудової закуски за 20 хвилин.
Фото з альбому Оксани Вознюк
