Заморожування грибів – чудовий спосіб зберегти їх свіжими. Однак, щоб вони залишалися смачними та ароматними, їх потрібно правильно приготувати та упакувати. Неправильне заморожування грибів може призвести до того, що їх доведеться викинути після виймання з морозильної камери. Якщо ви плануєте заморожувати гриби, пам’ятайте про ці правила. Так, майже будь-який вид їстівних грибів можна заморожувати. Вибирайте здорові, без черв’яків гриби, бажано молоді, а потім ретельно очистіть та наріжте їх, пише Interia kobieta.
ВІДЕО ДНЯ
Щоб гриби зберегли свій смак після розморожування, їх слід спочатку ретельно очистити від голок та іншого бруду. Сильно забруднені гриби можна промити під проточною водою. Добре нарізати гриби, особливо великі, на дрібніші шматочки. Маслюки слід почистити, а капелюшки грибів заморожувати цілими.
Зазвичай рекомендується ненадовго пропарити гриби перед заморожуванням, але це не обов'язково. Коротка термічна обробка дозволить їм зберігатися довше — навіть у наступному сезоні. Приготування на парі особливо рекомендується для мембранних грибів, таких як білі гриби та лисички, оскільки вони можуть стати гіркими після розморожування. Після приготування на парі злийте воду та дайте їм охолонути. Білі гриби можна заморожувати повністю сирими.
Найкраще перед заморожуванням розділити велику кількість грибів на менші порції. Щоб запобігти злипанню, обов’язково викладіть їх на лотки та поставте в морозильну камеру, а наступного дня перекладіть у поліетиленові пакети. Якщо ви хочете використати заморожені гриби для приготування соусу або супу, їх не потрібно попередньо розморожувати. Ви можете покласти їх на розігріту сковороду та одразу обсмажити або відварити.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як заморозити кабачки на зиму, щоб не зіпсувати продукт.
РЕКЛАМА
Читайте також: Як заморозити болгарський перець, щоб зберегти його колір і смак: насправді це просто
РЕКЛАМА
Джерело
