Смажена картопля – одна з найсмачніших і найпоширеніших страв в Україні. Шеф-кухар Валерій Пономар розповів, що для того, щоб картопля була хрусткою та не розмокала всередині, її краще перед варінням обдати гарячою водою, а потім вже варити.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
Картопля — 6 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Копчена паприка – 1 ч. л.
Хміль-сунелі – ½ чайної ложки.
Сіль за смаком
Крупно мелений чорний перець — за смаком
Рослинна олія – 2-3 ст. л.
Петрушка – пучок
Часник – 3 зубчики.
Сіль — за смаком
Лимонний сік – 1 ст. л.
Оливкова олія – 3 ст. л.Підготовка:
1. Наріжте картоплю кубиками товщиною 1 см.
2. Залийте картоплю окропом і дайте настоятися 10 хвилин. Злийте воду та ретельно висушіть паперовими рушниками.
3. У мисці змішайте картоплю з кукурудзяним крохмалем, паприкою, хмелем-сунелі, сіллю та перцем. Додайте олію та добре перемішайте.
4. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин, верхній/нижній нагрів з конвекцією.
5. Соус: Дрібно наріжте петрушку та часник. Змішайте з сіллю, лимонним соком та оливковою олією.
6. Полийте готову картоплю часниковим соусом і посипте тертим пармезаном!РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» писали про те, як приготувати вареники з картоплею по-селянськи.
РЕКЛАМА
Джерело
