Якщо нещодавно з ціною на хліб «щось дивне відбувалося», то тепер все стало зрозуміло: основна їжа українців точно подорожчає.
Про це заявив директор «Київхліб» Юрій Дученко, повідомляє «Інтерфакс-Україна».
ВІДЕО ДНЯ
«На 2025 рік ми бачимо тенденцію до зростання цін на продукцію. Це зрозуміло, адже витрати зросли, перш за все, на сировину, тобто борошно, на енергоносії, зросла і заробітна плата. До кінця року, я думаю, будуть кроки до зростання цін. До кінця року воно (зростання цін) становитиме 15−20%», – сказав експерт на конференції в Києві.
Дученко наголосив, що наразі більшість пекарів працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у збитках.
РЕКЛАМА
Експерт також нагадав, що у 2024 році ціни на хліб значно зросли – приблизно на 20%. Це означає, що хліб стає все менш доступним для пенсіонерів та людей з низьким рівнем доходу.
«Хлібобулочні вироби продовжать дорожчати у 2025 році. Якщо у 2024 році вони зросли в ціні на 20%, то у 2025 році зростання становитиме ще 15−20%», – сказав Юрій Дученко, директор ТОВ «Київ Хліб».
Оцінюючи перспективи та тенденції галузі у 2025 році, директор «Київ Хліб» зазначив зростання попиту на хліб з простою рецептурою в тоннах. Водночас спостерігається спад продажів пшеничного, хлібобулочного та вершкового масла. Тобто, за його словами, попит на більш маржинальні продукти в тоннах зменшується.
РЕКЛАМА
Серед основних проблем галузі експерт назвав вимивання обігових коштів з переробних підприємств через низьку рентабельність виробництва, енергозалежність, зниження купівельної спроможності українців, логістичні труднощі, обмеження експорту та тінізацію ринку, яка сягала 40−50%.
Вирішити ситуацію, на думку директора «Київського хлібобулочного заводу», можна шляхом автоматизації промислового виробництва, застосування інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту, зміни каналів збуту, розвитку фаст-фуду та вуличної їжі, франчайзингових схем та зосередження уваги на свіжому, здоровому хлібі.
Поки що ситуація в магазинах виглядає так:
Буханець ризького бородинівського житнього хліба вагою 300 грамів зараз коштує в середньому 45,83 гривні. Ціна практично не змінилася з липня. У великих торгових мережах вона коливається між 44,9 та 47,7 гривнями, пише Мінфін.
РЕКЛАМА
Зокрема:
Ашан — 44,9 гривень,
Метро — 44,9 гривень,
Мегамаркет — 47,7 гривень.
Звичайний буханець хліба також став дорожчим. Якщо раніше він був дешевшим, то зараз його ціна в середньому становить 36,7 гривень за 450 грамів. Це майже на 9 гривень більше, ніж минулого року.
Ще одна неприємна новина: ціни на молоко продовжують повільно зростати, і кінця цьому процесу не видно.
