Суддя кулінарного шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський , який нещодавно поділився рецептом смачної страви з баклажанів, розповів, як приготувати буряковий квас.
ВІДЕО ДНЯ
«Корисний інгредієнт для традиційних страв і цікавий інгредієнт, який стає модним за кордоном!» – написав він.
Інгредієнти:
— 1,5 кг очищеного червоного буряка
– 1,7 літра води
– Марля
– чайна ложка солі
– столова ложка розсолу з маринованої капусти або маринованих огірківРЕКЛАМА
Спосіб приготування:
Очищений буряк наріжте скибочками досить довільно та складіть у банку, залийте чистою питною водою. Додайте сіль та ложку розсолу! Накрийте марлею та поставте при кімнатній температурі на 5-7 днів.
Через тиждень зверху може утворитися піна – її потрібно видалити. Якщо пізніше утворюється біла плівка – це нормально – але її також можна видалити.
РЕКЛАМА
Потім спробуйте на смак, і якщо воно недостатньо кисло, можна поставити ще на тиждень у прохолодне, темне місце під марлею. Після цього процідіть і поставте в холодильник!
Але можна зберігати його разом з буряком у прохолодному місці – так квас стає все більш кислим.
Розсіл діє як «закваска», щоб ми одразу додали потрібні бактерії. Сіль також допомагає отримати більше потрібних бактерій. Але ви також можете не додавати сіль.
Раніше «ФАКТИ» писали про те, чому варто пити соки з маринованих овочів.
РЕКЛАМА
Джерело
