Баклажанна ікра з яблуком: їжте зі свіжим хлібом

Осіння симфонія смаків неймовірна. Насолоджуйтеся нею просто зараз, адже холоди вже не за горами. Наприклад, приготуйте овочеву ікру. Рецептів цих ласощів існує досить багато. Але чому б не спробувати якийсь незвичайний?

Рецептом баклажанної ікри з яблуком поділилася кулінарка Ардія Діаманті, яка раніше давала рецепт айвара з перцю.

– До речі, в цю ікру за бажання можна додати груші або сливи, теж буде смачно, — каже Ардія Діаманті. — Подавайте ікру зі свіжим хлібом. Особливо буде смачно з гречаним.

Баклажанна ікра з яблуком

  • Баклажани-3 шт.
  • Морква-4 шт.
  • Помідори -5 шт.
  • Яблука — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста -3 шт.
  • Сіль, перець, зелень (за смаком)

Моркву натріть на крупній тертці, очищені баклажани і яблука поріжте на маленькі кубики, цибулю і помідори наріжте довільно. Посмажте моркву до напівготовності, додайте баклажани, а у фіналі цибулю, томати та яблука. За хвилину до готовності додати подрібнені кріп або петрушку.

Охолодити. Під час подачі додати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп і петрушка, а й базилік або кінза.

І смачного!

Нагадаємо рецепт баклажанної ікри по-одеськи від відомого ресторатора Сави Лібкіна.

Фото з альбому Ольги Сметанської

Джерело

No votes yet.
Please wait...
Поділіться своєю знахідкою

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *