Сьогодні купити консерви в магазині не проблема. Але ніщо не зрівняється з домашнім. Тож не гайте часу – приготуйте баклажани з грибами за рецептом українського кулінарного експерта Оксани Вознюк.
ВІДЕО ДНЯ
— Я дуже люблю баклажани, тому готую різні варіанти їх консервації на зиму, — каже Оксана Вознюк. — Мені дуже сподобався цей варіант, бо гриби в поєднанні з баклажанами, морквою та цибулею — це насправді дуже проста, але водночас смачна страва, яка прикрасить ваш святковий стіл взимку.
Баклажани з грибами
- Баклажани — 1,5 кг
- Печериці — 500 г
- Цибуля — 300 г
- Морква — 300 г
- Часник — 5 зубчиків
- Чилі — 1 шт.
- Олія — 200 г
- Оцет — 75 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Приправа з кмину – 1 ч. л.
- Мелений коріандр – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Підготовка:
Баклажани наріжте кубиками, посоліть їх та відкладіть відпочивати. Цибулю та гриби також наріжте кубиками, а моркву — кубиками, як для корейського салату.
РЕКЛАМА
Спочатку обсмажте цибулю, потім додайте баклажани (я люблю їх зі шкіркою, але якщо ви не любите, можете почистити їх), гриби та моркву, дрібно нарізаний часник і чилі, сіль, перець, додайте кмин і коріандр і тушкуйте до готовності.
Розлийте по банках, простерилізуйте 15 хвилин, закрийте, переверніть банки та накрийте теплою ковдрою до охолодження.
Раніше Оксана Вознюк розповідала, як приготувати смачний соус ткемалі зі сливами вдома.
РЕКЛАМА
Фото з альбому Оксани Вознюк
