Осінь багата на дари садів та городів. Господині мають багато цікавих рецептів заготівлі овочів та фруктів на зиму.
Квашена капуста – одна з найулюбленіших зимових страв на кожному столі. Вона чудово смакує з будь-яким гарніром, м’ясом, як звичайна закуска, і навіть може стати інгредієнтом багатьох страв.
ВІДЕО ДНЯ
На сторінці «Смачні рецепти блогерів» розповідається, як приготувати азербайджанську квашену капусту.
«Червона солона капуста – це просто овочі та сіль», – пишуть автори рецепту.
Овочі:
РЕКЛАМА
Білокачанна капуста
Баклажани
Зелені помідори
Зелений болгарський перець
Огірки
Буряк
Петрушка
Підготовка:
Пізньостиглу капусту наріжте великими шматками. Баклажани наріжте півкільцями.
РЕКЛАМА
Кількість овочів можна регулювати, залежно від ваших уподобань.
Розріжте зелені помідори на 4 частини. Можна використовувати багато помідорів.
Наріжте солодкий болгарський перець скибочками. Наріжте червоний буряк кубиками.
Обов’язково додайте огірки. Найкраще підійдуть маленькі, молоді. Якщо огірки великі, то їх також слід нарізати шматочками.
РЕКЛАМА
Подрібніть петрушку разом зі стеблом. Також подрібніть часник (його знадобиться багато).
Змішайте всі інгредієнти в одній мисці та додайте сіль. Додавати сіль потрібно так, щоб з першої спроби здавалося, що капуста пересолена.
Перемішайте та залиште на півгодини, щоб капуста пустила сік. Якщо капуста не пустить сік, можна залити її сильно підсоленою водою, оскільки капуста має бути повністю занурена у воду.
Розкладіть капусту та овочі в чисті трилітрові банки. Долийте сік, сік повинен бути до самого верху.
Злегка накрийте банки кришками та залиште в теплому місці на 3-4 дні.
Після того, як піна осяде, накрийте банки кришками та поставте їх у прохолодне місце.
Також ми розповіли вам, як приготувати заправку для борщу, яка заощадить час господинь взимку.
