Майстерно виготовлене пісочне тісто, поєднане з соковитою та ароматною яблучною начинкою, підкресленою ніжними нотками лимона та кориці. Завдяки збалансованій солодкості цей пиріг є улюбленим напоєм вихідного дня, що нагадує про тепло дому та дорогоцінні моменти. Кулька морозива або крапля ванільного заварного крему ідеально поєднуються з цим позачасовим частуванням, зазначає кулінарний ентузіаст Світлана Климовська .
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
315 г борошна
2 ст. л. цукру
РЕКЛАМА
дрібка солі
150 г охолодженого вершкового масла
100-150 г крижаної води
РЕКЛАМА
800 г яблук
сік половини лимона
25 г кукурудзяного крохмалю
25 г борошна
100 г цукру
РЕКЛАМА
кориця за смаком
Кроки підготовки
Змішайте борошно, цукор і сіль. Дрібно натріть охолоджене масло в суміш. Кінчиками пальців утворіть крихту. Повільно додайте крижану воду та замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на дві години.
Яблука очистіть від серцевини, наріжте їх скибочками та збризніть лимонним соком. Додайте корицю, цукор, борошно та крохмаль до рівномірного покриття. Примітка: наповніть форму щедро, оскільки яблука зменшуються в об’ємі під час випікання.
Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте більшу половину та перекладіть у форму діаметром 22-24 см з дном, застеленим пергаментним папером. Викладіть начинку на основу. Розкачайте решту тіста, наріжте смужками та викладіть їх поверх яблук. Змастіть основу золотистою глазур’ю: збийте один жовток з 20 мл молока. Посипте цукром.
Випікайте при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин. Дайте повністю охолонути у формі перед подачею.
Раніше Світлана Климовська поділилася своїм рецептом яблучного штруделя — чудових сезонних ласощів для полуденного чаю.
Дивіться також: Вареники з сиром: страва, яка сподобається всім, на будь-яку подію
