Варіації на тему аджики здобули міцні позиції в домашньому консервуванні. Яких тільки соусів наші господині не вигадали! Наприклад, аджика з кабачків хороша і за доступністю продуктів, і за м’яким гострим смаком, і за вітамінним складом. Така аджика буде дуже смачною взимку з будь-якими стравами, ділиться кулінарна художниця Людмила Чеглакова .
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 500 г моркви
- 500 г солодкого перцю
- 1,5 кг помідорів
- 100 г цукру
- 2 столові ложки меленого перцю чилі
- 200 мл олії
- 100 мл 9% горілки
- 2,5 столові ложки солі (не поспішайте додавати всю сіль, спробуйте на смак)
- 3 головки часнику (можна більше)
Підготовка:
Овочі подрібнити в м’ясорубці, додати сіль, цукор, гострий перець, олію, перемішати та варити 35-40 хвилин. Додати видавлений часник та варити ще 5 хвилин. Додати оцет, перемішати, варити ще пару хвилин, розкласти по чистих, стерилізованих банках та закатати.
РЕКЛАМА
Давайте згадаємо рецепт аджики на зиму від Івана Янюка.
РЕКЛАМА
Джерело
