Серед безлічі варіантів різноманітних страв цей рецепт соусу «ткемалі» точно не загубиться. Аджика «ткемалі» готується на основі слив з додаванням часнику та гострого перцю і своєю ненав’язливою кислинкою та гостротою чудово відтіняє смак м’ясних страв, ділиться фуд-блогер Світлана Юрченко .
ВІДЕО ДНЯ
Аджика «Ткемалі»
Інгредієнти:
- 2 кг слив (вага з кісточками)
- 200 г часнику
- 3-4 шматочки гострого перцю чилі
- 2 ст. л. томатної пасти
- 200 г цукру
- 20 г солі (за смаком)
Підготовка:
Підготуйте продукти. Гостроту аджики можна регулювати, додавши гострий перець. Банки простерилізуйте будь-яким способом, кришки прокип'ятіть.
РЕКЛАМА
Вибирайте тверді сливи, не перестиглі, і добре промивайте їх. Виймайте кісточки зі слив, очищайте часник. Помийте гострий перець, відріжте плодоніжки та видаліть насіння.
Подрібніть сливи, часник та гострий перець. З’єднайте все. Додайте цукор, томатну пасту та сіль. Добре все перемішайте та поставте на вогонь.
Готуйте 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. За бажанням приправте до смаку та збийте занурювальним блендером.
РЕКЛАМА
Розкладіть гарячу сливову аджику в сухі, стерилізовані банки. Закатайте.
Переверніть банки догори дном і укутайте їх теплою ковдрою до повного охолодження.
Згадаймо рецепт відомого закарпатського сливового варення, яке готується без цукру.
РЕКЛАМА
Джерело
