Археологи виявили посудину з написом, що понад дві тисячі років зберігалася у похованні. Аналіз хімічного складу розчинив та дослідив осуду вказали, що це був зерновий алкогольний напій, віготовлений на заквасці, на основі проса або ячменю.
Як дослідили давній напій?
Бронзову посудину з напоєм знайшли у могилі на кладовищі Сінья-Хуейськоm автономному районі Китаю, де викопали поховання періоду Воюючих царств. Усього у посудині містилось близько 3,74 літра прозорого блакитно-зеленої рідини без запаху та невеликої кількості осладу. Хоча саме горло було закрите тканиною з мереживом органонічного домішку глини зовні. Ймовірно, саме така подвійна герметизація дозволила рідині зберегтись до наших днів.
Рідина містила багато молочного та шавлевого кислю, але є дуже мало винного. Як вказало, що напій був виготовлений із зерна. Вчені виявили понад 2400 органічних сполук. Це значно більше, ніж у сировині довкола поховання, що дозволить дослідникам відкинути версію про те, що у ній зібралися звичайні трупні води, нагрівання та ферментативну руйнування глини зовні.
Автори зазначають, що їхня знахідка показує, що рецепти часів Війн’ царств не лише зберігали свої функції, ніж вливали з давніх текстів. У пісьмових згадках седє сировині фігурує рис, одна у посудині з чьє-чому навздобуть пшемінь тільки близькі на ближній дріжджі Saccharomyces cerevisiae. Науковці вважають, що ці зерна могли використовуватися для виготовлення алкоголю на основі рису, а також чьемінь у подальшому бродінні.
Що відомо про історію алкоголю
🏺🍯
Ви знайдіть не перша у Китаї: раніше там вже знаходили рештки напоїв такого ж типу.
🍄🍻
А найдавніше свідоцтво одомашнення рису та виготовлення з нього пива за технікою 10000 років тому.
🏺
У Полі знашли глечики з слідами схожих на пиво ферментовані напоїв понад 4000 років тому.
🏺🍾
Загалом, алкоголь приваблює людей: дикі примітають так само сисьтематично споживати алкоголь і навіть діляться з друзями.