Салат з баклажанів – одна з найпопулярніших зимових страв. Він має насичений смак і легку гостру нотку.
У страві баклажани поєднуються з помідорами, цибулею, морквою, часником та спеціями, нагадують кулінарні експерти сайту «Шуба».
ВІДЕО ДНЯ
Підготовка:
Баклажани помийте, наріжте скибочками товщиною 2 см і посоліть.
РЕКЛАМА
Розігрійте трохи олії на сковороді, обсмажте баклажани до золотистої скоринки з обох боків. Перекладіть на тарілку.
Очистіть цибулю та наріжте її півкільцями, моркву почистіть та натріть на крупній тертці.
Обсмажте цибулю та моркву, помішуючи, до напівготовності. Приправте сіллю та перцем.
РЕКЛАМА
Очистіть часник.
Приготуйте томатну суміш – закип’ятіть воду в каструлі. Додайте помідори на 1 хвилину, потім злийте воду та очистіть помідори від шкірки.
Пропустіть м’якоть помідорів через м’ясорубку разом з часником. Висипте в каструлю.
Додайте сіль, цукор, оцет, перемішайте та доведіть до кипіння.
РЕКЛАМА
Викладіть баклажани шарами на дно банок, потім цибулю та моркву і залийте томатною сумішшю.
Стерилізуйте банки через 15 хвилин після закипання води.
Щільно закрийте банки кришками, переверніть їх догори дном і укутайте до повного охолодження.
Ми розповіли вам, як приготувати салат із запечених баклажанів з цибулею, а також з маринованих баклажанів.
