В Україні продовжується підвищення вартості багатьох груп продуктів харчування, і найбільше це підвищення позначиться на молочній продукції та крупах, зокрема на гречці та просі. Також відмічаються значні зміни у вартості м’яса.
ВІДЕО ДНЯ
Про це, спираючись на дані фахівців Інституту аграрної економіки, інформує сайт 24 каналу. Отже, хоча істотного знецінення гривні у травні не прогнозується, вартість більшості товарів буде збільшуватись.
Науковець Іван Свиноус зауважує, що виробництво молока в Україні стає більш дорогим, беручи до уваги збільшення собівартості кормів через зріст цін на пальне. Продовжується і підвищення вартості логістики, що формує передумови для збільшення роздрібних цін на молокопродукти для споживачів. З його слів, вартість пастеризованого молока з вмістом жиру 2,6% може досягти 74,1 гривні за кілограм (+2,4%), сметани з вмістом жиру 20% – 195,3 гривні за кілограм (+3,6%), а масла «Селянське» з вмістом жиру 72,5% – 640,5 гривні за кілограм (+3,3%).
За оцінкою експерта, можна чекати збільшення закупівельних цін на молоко, що поставляється на переробку від аграрних підприємств, на 2,8 – 3,6% в залежності від сорту. Проте воно не супроводжується ростом економічної результативності виробництва. Прибутковість господарств корпоративного сектору є невисокою – на рівні 2 – 3%, що не забезпечує навіть відтворення матеріально-технічної бази та чисельності корів.
РЕКЛАМА
Що буде з вартістю продуктів «борщового набору»?
Вартість овочів з борщового набору на кінець квітня збільшилась, у той час як салатні овочі стали дешевшими в порівнянні з березнем, повідомляє науковиця Інна Сало. Їхня ціна для покупців формується під впливом оперативності та обсягів постачання, вартості електроенергії та пального.
Зважаючи на те, що в Україні приблизно 88% овочів (до 7,5 мільйона тонн) і 80% фруктів (до 1,5 мільйона тонн) вирощується господарствами населення, формування пропозиції та цін на ринку значною мірою залежатиме від таких чинників:
- обсягів поставок;
- умов зберігання;
- логістики.
В результаті, в травні прогнозується сезонне збільшення вартості овочів борщового набору – до 7%, фруктів – до 10% відносно поточних цін. Однак зі збільшенням пропозиції вартість салатних овочів протягом місяця, ймовірно, знизиться до 15 – 20% відносно існуючих цін.
РЕКЛАМА
М’ясо змінюється в ціні після Великодня
Також у квітні роздрібні ціни на м’ясо в Україні зросли, підкреслює науковиця Наталія Копитець. Для більшості його видів у продуктових магазинах збільшення вартості становить +0,4 – 9%.
Найбільший зріст цін за місяць на кінець квітня зафіксували для курятини, гомілок та філе, – на 9 та 4,5% відповідно. Також подорожчала свинина: ребра та підчеревина – на 4,3 та 2,3%. Роздрібна вартість домашнього та солоного сала не змінилась.
Натомість грудинка та лопатка свинини стали дешевшими – на 4,7 та 8,3% відповідно. Менш помітне зниження вартості на курячу тушку та стегна – близько 1,5%.
Це стало результатом коливань ринку м’яса після Великодніх свят, коли після святкового споживання страв зі свинини українці переключаються на куряче м’ясо. Все це призведе до того, що в травні ціни на м’ясо будуть достатньо стабільними.
РЕКЛАМА
Крупи суттєво подорожчають
На ринку круп в Україні протягом двох останніх років відмічається підвищення цін, зауважує науковиця Світлана Черемісіна, тому можна очікувати подальших змін у вартості більшості позицій.
Найбільш відчутним було збільшення вартості за результатами 2025 року для таких категорій:
- гречка + 27,5% – до 44,88 гривні за кілограм;
- пшоно +32,1% – до 33,57 гривні за кілограм;
- ячні крупи +20% – до 23,88 гривні за кілограм.
Також зросла вартість пшеничної та манної крупи – на 11,7 та 8,8%.
Разом з тим у 2025 році на 7,6% подешевшав рис з огляду на стабільний імпорт та достатню пропозицію.
Вартість круп поступово зростатиме, так у 2026 році вартість гречки вже збільшилась майже наполовину – до 65,1 гривні за кілограм і тільки за останній місяць її вартість для споживачів підскочила на 20%.
Пшоно демонструє схожу динаміку: з початку року його вартість зросла до 51,9 гривні за кілограм, що складає +54,6%. За квітень місяць збільшення вартості становить 8,9%.
За словами експертки, найбільш помітне збільшення вартості, вірогідно, збережеться в сегменті гречки, де вартість може зрости ще на 5 – 10% і досягти 68 – 70 гривень за кілограм. Це пов’язано з обмеженою пропозицією, високою вартістю переробки та сталим споживчим попитом. Пшоно може додати 5 – 7% і коштувати 53 – 55 гривень за кілограм через дефіцитність сировини та сезонне зменшення запасів.
Імпортний рис під впливом валютного курсу та логістичних витрат у травні може подорожчати на 5 – 7% до 57 – 60 гривень за кілограм. Манні, ячні та пшеничні крупи будуть зростати в ціні більш стримано – на 3 – 5%.
Єдиною позитивною новиною експерти назвали зниження цін на огірки через збільшення пропозиції та низький попит, тож тепер їх пропонують по 40−70 гривень за кілограм. А тепла погода прискорила дозрівання огірків, що додатково збільшило обсяги на ринку і в результаті фермери змушені знижувати вартість, щоб уникнути накопичення продукції. Якщо попит не зросте, тенденція до здешевлення може зберегтися і надалі.
Як повідомляли «ФАКТИ», найближчим часом на українців чекає значне зростання цін на молочні продукти, причому можливий дефіцит сирого молока.