ННН ділиться п'ятьма рецептами з білим шоколадом, такими як чізкейки, лимонні брауні, десерт «Мандарини в білому шоколаді», нуга та морозиво.
Сьогодні, 22 вересня, Міжнародний день білого шоколаду. Мільйони людей у всьому світі люблять ласувати цими солодощами, тому ННН ділиться п'ятьма неймовірними рецептами з використанням білого шоколаду.
Чізкейки з білим шоколадом
Інгредієнти
- 10-12 порцій;
- 2 шт. жовтків;
- 600 г кислого сиру;
- 5 + 2 ст. л. манної крупи;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 100 г білого шоколаду;
- 100 г білого згущеного молока;
- олія для смаження;
Підготовка
- Змішайте в мисці сир, яєчні жовтки, 5 столових ложок манної крупи та цукрову пудру, потім дайте їм постояти 20 хвилин. Якщо сир зернистий, то його потрібно протерти через сито;
- Сформуйте чізкейки (по 60 г кожен) і помістіть в середину шматочок білого шоколаду;
- Смажте чізкейки на олії з обох боків до золотистої скоринки. Полийте згущеним молоком.
Лимонний брауні з білим шоколадом
Інгредієнти
- 8-12 порцій;
- 40 мл лимонного соку;
- 140 г цукру;
- 3 яйця;
- 130 г вершкового масла;
- цедра двох лимонів;
- 60 г білого шоколаду;
- 130 г борошна;
- дрібка солі;
- ваніль на кінчику ножа.
Для глазурі:
- 100 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. лимонного соку.
Підготовка
- Натріть цедру двох лимонів у миску, додайте яйця, цукор, дрібку солі та ваніль. Змішайте все до однорідної маси, влийте білий шоколад та розтоплене в мікрохвильовій печі масло, а також додайте борошно двома порціями, помішуючи, щоб уникнути грудочок. Влийте лимонний сік і перемішайте;
- Застеліть форму пергаментом, вилийте тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Вийміть з форми, охолодіть на решітці;
- Додайте лимонний сік до цукрової пудри, перемішайте та намажте поверх коржа. Наріжте на шматочки.
Десерт «Мандаринки в білому шоколаді»
Інгредієнти
- 200 г білого шоколаду;
- 120 мл вершків (20%);
- 300 г натурального йогурту без добавок;
- 1 ст. л. дрібної кокосової стружки;
- близько 10 невеликих мандаринів без кісточок.
Інструкції з приготування
- Розламайте шоколад на шматочки та розтопіть його разом з вершками на водяній бані. Вилийте суміш у миску та охолодіть;
- Додайте йогурт і кокосову стружку, перемішайте та поставте в холодильник на годину. Консистенція крему не густа, після постоювання в холодильнику він стане трохи густішим, але все одно буде ніби ллється;
- Очистіть мандарини. Розділіть їх на часточки та видаліть якомога більше білої шкірки. Якщо ви знайдете мандарини з кісточками, обережно видаліть їх;
- Дістаньте вершки з холодильника. У високій скляній або скляній банці розподіліть шар вершків (кілька чайних ложок), зверху викладіть скибочки мандаринів. Потім додайте другий шар вершків, скибочки мандаринів і так далі, поки банка не заповниться.
Нуга з білого шоколаду
Інгредієнти
- 100 г сметани 25%;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- 250 г сухого молока (я використовую дитячу суміш);
- 100 г арахісу, можна використовувати будь-які горіхи, родзинки, курагу.
Підготовка
- У каструлі з товстим дном розтопіть масло, додайте порошок і зачекайте, поки він розчиниться. Додайте сметану та добре перемішайте, доведіть до кипіння та зніміть з вогню;
- Змішайте сухе молоко, додайте горіхи та сформуйте ковбаску на пергаменті. Поставте в морозилку на годину. Вийміть та наріжте на цукерки.
Морозиво “Білий шоколад”
Інгредієнти
- 250 мл 15% вершків;
- 3 шт. жовтків;
- 100 мл молока;
- 4 ст. л. цукру;
- 370 г згущеного молока;
- 24 г харчового загусника для сметани;
- 10 г ванільного цукру.
Підготовка
- У каструлі змішайте молоко, цукор, яєчні жовтки та ваніль. Добре перемішайте. Поставте каструлю на слабкий вогонь на 10 хвилин. Постійно помішуйте. Як тільки суміш почне густішати, зніміть каструлю з вогню. Охолодіть вершки;
- Збийте вершки з харчовим загусником до пишної маси. З’єднайте охолоджену масу із заварним кремом та згущеним молоком. Перелийте масу в контейнер і поставте в морозилку.
