Свіжі фрукти, з'їдені відразу після щільного обіду, здаються ідеальним легким та вітамінним завершенням трапези.
Ця звичка, схвалена з погляду етикету, може створювати серйозне навантаження на систему травлення.
Проблема полягає в різній швидкості перетравлення продуктів та особливостях роботи ферментів у шлунку та кишечнику. Основна їжа, особливо багата на білки і жири, вимагає декількох годин для повноцінної обробки в шлунку.
Фрукти, що складаються в основному з простих цукрів та клітковини, перетравлюються дуже швидко, протягом 20-30 хвилин, і для цього їм не потрібне агресивне шлункове середовище. Потрапляючи в шлунок, заповнений м'ясом, гарнірами чи салатами, вони опиняються у пастці, повідомляє кореспондент Біловини.
Замість того, щоб миттєво вирушити в кишечник для засвоєння, фруктові маси змушені чекати своєї черги поверх основної їжі. У теплі та волозі шлунка цукру та клітковина починають бродити, викликаючи процеси спиртового та оцтовокислого бродіння.
Результатом цього стають здуття живота, метеоризм, печія та почуття тяжкості, які багато хто помилково пов'язує із самим обсягом з'їденого.
Тривале перебування фруктів у шлунку також руйнує значну частину вітамінів і антиоксидантів, що містяться в них.
Особливо небажано поєднання фруктів з молочними продуктами, наприклад, коли фруктовий десерт їдять після запіканки сиру або йогурту. Кислоти фруктів можуть згорнути молочний білок, утруднивши його перетравлення та викликавши дискомфорт.
Щоб отримати від фруктів максимальну користь і уникнути негативних наслідків, їх краще вживати як окремий прийом їжі.
Ідеальним часом для фруктового перекушування вважається проміжок за 30-40 хвилин до їжі або через 2,5-3 години після.
На порожній шлунок усі поживні речовини засвоюються швидко і повністю, не викликаючи процесів бродіння та гниття.
Такий режим дозволяє використовувати фрукти як природне джерело швидкої енергії, наприклад, у першій половині дня.
Якщо традиція завершувати обід фруктами занадто сильна, варто віддати перевагу плодам з низьким вмістом кислот, таким як солодкі яблука, банани або стиглі груші. Їхній вплив на шлунок буде менш агресивним, хоча принципової проблеми це не вирішить.
Відмова від фруктового десерту відразу після основної їжі може стати простим кроком до покращення травлення та самопочуття. Усвідомлений підхід до послідовності прийому їжі дозволяє отримувати з продуктів максимум користі.
Коригування звичок у харчуванні здатне позбавити багатьох дрібних нездужань, які часто здаються неминучими. Фрукти, з'їдені у правильний час, стають справжніми ліками, а чи не джерелом проблем.
Читайте також
- МОЗ повідомило про ситуацію з лихоманкою чикунгунья в Білорусі
- Чому не можна запивати огірок молоком: і які ще дуети продуктів викликають бунт у кишечнику
