Фудблогер Василь «Мішлен», який раніше розповідав, як приготувати пасту з лососем, поділився з фоловерами секретами приготування запеченого лосося, який виходить максимально соковитим і ніжним.
ВІДЕО ДНЯ
«Секрет простий — готуємо його не при 180 ° C, як завжди, а при низькій температурі, коли білок згортається повільно і риба залишається такою, що тане у роті», — пише він на своїй сторінці в соцмережах і рекомендує робити на філе риби надрізи через кожен сантиметр до самої шкіри, щоб маринад проникав глибше, а запікання відбувалося рівномірніше.
Інгредієнти:
- Філе лосося.
Для маринаду:
- Соєвий соус — 4 ст. л.;
- Мед — 2 ст. л.;
- Тахіні — 1 ст. л.;
- Часник — 2 зубчики;
- Імбир та устричний соус — по 1 ч. л.;
- Цедра апельсина — 1 ч. л.;
- Крапля кунжутної олії — за бажанням.
Читайте також: Важлива формула від Олександра Огородника: як засолити червону рибу та не зіпсувати її
РЕКЛАМА
Приготування:
- Змішати усі інгредієнти для маринаду.
- Обмазати маринадом рибу, втираючи в кожен надріз.
- Запікати в духовці спочатку при 80 °C та прочиненіих дверцята протягом години.
- Зменшити температуру до 60 ° C та готувати ще 20 хвилин.
«І ось результат: найсолодший лосось, який легко розділяється на пелюстки, залишається ніжним усередині і буквально тане в роті. Подаємо з кунжутом, зеленою цибулею або цибулею-сибулет. Для яскравості можна прикрасити апельсином, пелюстками і паростками гороху — і взагалі декорувати за бажанням», — додає блогер.
Раніше Василь «Мішлен» запропонував рецепт лазаньї, але не класичний, а альтернативний — із баклажанами.
РЕКЛАМА
Фото — скріншот
