Гастроблогерка Марина Гармаш , відома своїми рецептами випічки з ягодами, знову вражає кулінарну спільноту — цього разу своїми фірмовими гострими соусами на основі чилі.
ВІДЕО ДНЯ
У своїй спільноті у Facebook Марина Гармаш представила новий рецепт – соус з чилі та джемом, який поєднує солодкість, пікантну глибину та легку гостроту з нотками східних спецій. За словами авторки, цей соус – справжня гастрономічна знахідка: він чудово доповнює сирну тарілку, м’ясні страви, морозиво, брускету, а іноді навіть каву.
Смак багатошаровий: спочатку ніжна солодкість, потім тепла пряність і м’який гострий післясмак, який зігріває зсередини та залишає відчуття комфорту. Поєднання перців із сухофруктами: журавлиною, курагою та інжиром додає соусу особливого шарму. Така композиція ідеально поєднується із запеченим м’ясом, сиром і навіть десертами.
Інгредієнти:
- 1 кг солодкого перцю (без насіння)
- 1 кг гострого перцю (з насінням)
- 1,5 кг цукру
- 300 мл яблучного оцту (6%)
- 250 г сушених абрикосів
- 150 г інжиру
- 250 г журавлини
- 0,5 чайної ложки кориці
- 1 ч. л. імбиру
- 1 ч. л. розмарину
Спосіб приготування:
РЕКЛАМА
Солодкий та гострий перець подрібніть за допомогою м'ясорубки або подрібнювача.
У великій каструлі нагрійте яблучний оцет і цукор до повного розчинення. Додайте нарізаний перець, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин.
Помийте сушені абрикоси, інжир та журавлину. Наріжте сушені абрикоси та інжир кубиками. Після 30 хвилин кипіння перцевої маси додайте до неї сухофрукти та спеції. Варіть ще 20 хвилин. Поки гаряче, розкладіть по стерилізованих банках, закатайте та укутайте до повного охолодження.
РЕКЛАМА
Раніше ми публікували рецепт гострого соусу на основі чилі, груші та ананаса, створеного Мариною Гармаш.
