Фуд-блогерка Аліна ФуДі, яка раніше розповідала, як приготувати твердий сир вдома лише з двох основних інгредієнтів, поділилася рецептом домашньої моцарели.
ВІДЕО ДНЯ
«Приготувати моцарелу вдома дуже просто», – пише фуд-блогерка на своєму каналі, додаючи, що для цього рецепту потрібне молоко, яке не пройшло термічну обробку. Найкраще використовувати домашнє молоко.
Інгредієнти:
- Непастеризоване молоко – 4 літри;
- Оцет 9% (або лимонний сік) – приблизно 8 ст. л.
Підготовка:
РЕКЛАМА
- Нагрійте молоко в каструлі, поки воно не стане теплим (але не гарячим!).
- Зніміть каструлю з вогню та, помішуючи, додавайте по одній столовій ложці оцту, поки сироватка не відокремиться, а сир не збереться в одну грудку.
- Видавіть зайву рідину з сиру, розтираючи його руками.
- Розігрійте сироватку до дуже високої температури, додайте сир і розімніть його руками. Це дозволить моцареллі стати більш однорідною.
- Сформуйте велику або маленькі кульки з моцарели та опустіть їх у крижану воду для стабілізації.
- Готово.
Раніше кулінарний експерт Елла Іванова розповідала, як приготувати мариновану моцарелу вдома.
Фото — скріншот
РЕКЛАМА
Джерело
