Одного разу, ділиться фуд-блогер Світлана Климовська, вона спробувала перекус із маринованих баклажанів. На шматочку чорного хліба, змащеному маслом, виклала кубики ароматних баклажанів з цибулею. Вона готувала баклажани по-різному, але не думала, що вони такі смачні в маринованому вигляді. Така закуска чудово пасуватиме до будь-якого столу.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
4 середніх баклажана
1 фіолетова або біла цибулина
РЕКЛАМА
4 зубчики часнику
сіль і перець за смаком
оливкова олія
РЕКЛАМА
2-3 столові ложки 9% оцту
кінза для подачі
Підготовка
Помийте баклажани. Покладіть їх у велику каструлю так, щоб вони лежали рівно. Залийте їх водою та поставте зверху кришку або тарілку меншого діаметра. Баклажани піднімуться на поверхню води, і зверху потрібен прес. Варіть після закипання по 10 хвилин з кожного боку, перевертаючи баклажани під час приготування. Якщо баклажани великі, це займе більше часу.
РЕКЛАМА
Баклажани повинні зберегти свою текстуру, але все ще бути приготованими. Охолодіть та обережно очистіть баклажани. Наріжте більшими або меншими кубиками. Перекладіть нарізані баклажани в контейнер, у якому ви будете маринувати. Невелика порада: якщо у вас є керамічні контейнери, маринуйте в них.
Додайте до баклажанів нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль, перець, оливкову олію та оцет. Кількість оцту регулюйте на свій смак. Якщо ви переборщили з кислотою, ви завжди можете збалансувати її цукром. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч. Подрібніть кінзу та струсіть страву перед подачею.
Раніше гастроблогерка Марина Гармаш поділилася простим рецептом маринованих помідорів, які вражають своїм насиченим смаком.
