Популярний шеф-кухар і постійний суддя на «МастерШефі» Володимир Ярославський, який показав, як приготувати буряковий квас, поділився рецептом кебабу з лаваша.
ВІДЕО ДНЯ
«Вийшло дуже смачно та соковито – раджу приготувати!» – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
Тортільї 30 см — 7 шт.
Яловичий фарш — 750 г
Цибуля — 3 шт.
Перець стручковий — 1,5 шт.
Перець чилі – по 0,5 шт.
Часник — 4 зубчики
Петрушка та кінза — 100 г
Сіль, перець
Копчена паприка
Сушений часник
Мексиканська суміш спецій
Мускатний горіх
Кмин
Каррі
Олія
Для «соусу»:
Вершкове масло — 200 г
Мед — 70 г
Перець чилі — 0,5 шт.
Мускатний горіх
Мексиканська суміш спецій
Сіль, перець
Лимон — ½
РЕКЛАМА
Підготовка:
Дрібно все наріжте, змішайте інгредієнти для фаршу, додайте спеції, ще раз добре подрібніть ножами, відбийте фарш. Це допоможе всім інгредієнтам з’єднатися та зберегти його вологим.
Складіть тортильї разом і обріжте краї, щоб утворився квадрат.
Розділіть фарш на 6 частин, викладіть кожну на тортилью, складіть прямокутником. Потім розріжте вздовж на 4 частини.
РЕКЛАМА
Найзручніше нанизати його одразу на 4 шпажки та сформувати «кебаб».
Окремо приготуйте пряне масло: змішайте розм'якшене масло зі спеціями, медом, лимоном, його цедрою, сіллю та меленим гострим перцем.
Смажте «кебаб» на повільному вогні, змастивши його невеликою кількістю олії, а потім, коли він майже готовий, змастіть його пряним маслом.
«Готується швидко, виходить дуже соковитим і смачним! Також можна приготувати його вдома в аерогрилі або духовці. Головне – не пересушити, нехай буде соковитим!» – додав шеф-кухар.
РЕКЛАМА
Раніше Ярославський розповідав, як приготувати хрусткий та соковитий шніцель з баклажанів.
