Фуд-блогерка Світлана Левицька, яка поділилася цікавим рецептом сливового пирога з хрусткою карамельною скоринкою, запропонувала рецепт фокаччі з яблуками та карамеллю.
ВІДЕО ДНЯ
«Ця фокачча – мій осінній рецепт щастя», – зізналася Левицька.
Для тіста:
Борошно — 500 г
Тепла вода — 420 г
Сухі дріжджі — 6 г
Цукор або мед — 5 г
Сіль — 10 г
Оливкова олія — 60 г
Для яблучної начинки:
100 г вершкового масла та +15 г розтопленого для змащування
150 г коричневого цукру
1,5 ст. л. меленої кориці
дрібка мускатного горіха
2 яблука, нарізані кубиками
1 склянка волоських горіхів (за бажанням, можна їх не вживати)
ароматні трави для приправи, у мене є чебрець
РЕКЛАМА
Підготовка:
Тісто готується дуже просто – у теплу воду додаємо сіль, дріжджі, цукор, олію. Перемішуємо, додаємо борошно. Залишаємо на 15 хвилин. Змоченими у воді руками формуємо тісто. Воно має бути еластичним.
Начинка. Розтопіть масло в каструлі, нагрійте ароматні трави, додайте цукор, корицю та мускатний горіх. Помішуйте, поки цукор не почне плавитися, а суміш не карамелізується. Додайте яблука (і горіхи), тушкуйте 3-5 хвилин, поки яблука трохи не розм’якнуть. Охолодіть.
Формування. Після першого розстоювання помістіть тісто у змащену маслом форму для випікання, змастіть розтопленим маслом руки, щоб випустити зайве повітря, покладіть зверху половину начинки, складіть конвертиком і розподіліть тісто по формі.
РЕКЛАМА
Залиште підходити приблизно на годину. Потім змащеними маслом руками сформуйте заглиблення в тісті та розподіліть зверху другу половину карамелі.
Випікання. Розігрійте духовку до 190 °C. Випікайте 30-35 хвилин, доки фокачча не стане золотисто-коричневою.
Переглянути цей пост в Instagram
Раніше відома львівська фуд-блогерка Лілія Цвіт також поділилася цікавим рецептом італійської фокаччі. Але її фокачча не солодка, а з оливками, помідорами та базиліком.
РЕКЛАМА
Джерело
