Нещодавно відома кулінарна експертка Тетяна Дьордяй розповіла, як приготувати торт «Наполеон», а ресурс Kuma розповів, як приготувати шоколадний торт «Дубай».
ВІДЕО ДНЯ
Це вишуканий десерт з Близького Сходу, який підкорив гурманів усього світу. Він поєднує в собі ніжний шоколадний бісквіт, хрустку фісташкову начинку з тістом кадаїф, ніжний вершковий крем та насичений шоколадний ганаш.
Інгредієнти:
Для торта:
РЕКЛАМА
• цукор — 200 г;
• борошно — 155 г;
• какао-порошок — 50 г;
• розпушувач — 2 ч. л.;
• мелена кориця — ⅓ ч. л.;
• сіль – ¼ ч. л.;
• оливкова олія — 115 мл;
• молоко (2,5%) — 180 мл;
• яйце — 1 шт.Для фісташкової начинки:
• вершкове масло — 100 г;
• тісто для кадаїфу — 300 г;
• білий шоколад — 180 г;
• фісташкова паста — 180 г.РЕКЛАМА
Для крему:
• вершки 33% – 400 мл;
• цукор — 75 г;
• сир маскарпоне — 250 г.Для ганаша:
• темний шоколад — 100 г;
• вершки 33% – 120 мл.РЕКЛАМА
Підготовка
1. Шоколадний торт
Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть форму для випікання діаметром 26 см олією та застеліть дно пергаментним папером.
Змішайте сухі інгредієнти: цукор, борошно, какао, розпушувач, корицю, сіль. Додайте олію, молоко та яйце. Збийте вінчиком до однорідної маси. Випікайте 25-30 хвилин. Охолодіть, за потреби обріжте верх.2. Фісташкова начинка
Розтопіть масло на сковороді. Дрібно наріжте тісто для кадаїфу та смажте до золотисто-коричневого кольору. Охолодіть.
Розтопіть білий шоколад, змішайте його з фісташковою пастою. Додайте тісто для кадаїфу. Викладіть начинку на корж і поставте в холодильник на 1 годину.3. Вершки
Збийте вершки з цукром до утворення стійких піків.
Додайте маскарпоне лопаткою та обережно перемішайте. Розподіліть вершки по фісташковій начинці. Поставте в холодильник ще на 2 години.4. Шоколадний ганаш
Подрібніть шоколад. Вилийте зверху гарячих вершків, перемішайте до однорідної маси.
Трохи охолодіть і рівномірно вилийте на торт. Поставте в холодильник ще на 2 години. Прикрасьте фісташками.
Щоб смак торта був більш вираженим, можна додати до крему трохи ванільного екстракту. Краще залишити торт настоюватися в холодильнику на ніч. А замість фісташкової пасти підійде мигдальна або горіхова паста.
Як писали «ФАКТИ», популярна фуд-блогерка Аліна ФуДі нещодавно розповіла, як приготувати лінивий торт.
