Яйця містять багато корисних речовин для мозку. Однак для їхнього споживання є одна умова.
Неврологи розповіли, як правильно вживати яйця, щоб це було корисно для мозку.
Яйця вважаються одним із продуктів, які підтримують здоров’я мозку завдяки поєднанню холіну, омега-3 жирних кислот, лютеїну, зеаксантину та білка.
Однак багато хто їсть лише білки, але, як зазначили неврологи, таким чином втрачається значна частина поживних речовин, важливих для роботи мозку. Однією з ключових є холін. Неврологи пояснили, що організм використовує його для вироблення нейромедіатора, який бере участь у процесах пам’яті, концентрації та навчання.
Холін також необхідний для підтримки захисної оболонки нервових волокон. Крім того, яйця містять триптофан, який є попередником серотоніну і бере участь у регулюванні настрою.
Омега-3 жирні кислоти необхідні для нормальної роботи клітин нервової системи та контролю запальних процесів.
Ще дві речовини, що містяться в яйцях, – лютеїн і зеаксантин – відомі своєю роллю у підтримці здоров’я очей, однак також мають антиоксидантні властивості й можуть захищати тканини мозку від окислювального стресу.
Не викидайте жовток
Головна рекомендація фахівців стосується саме жовтка, оскільки значна частина корисних для мозку речовин міститься саме в ньому. Зокрема, жовток є джерелом холіну, лютеїну та омега-3 жирних кислот.
З чим краще поєднувати яйця
Незважаючи на користь яєць, вони практично не містять клітковини, тому фахівці рекомендують доповнювати їх іншими продуктами. Гарним варіантом може стати омлет зі шпинатом. Листова зелень містить клітковину, фолат і вітамін К, а також лютеїн і зеаксантин.
Ще один варіант – додати до яєць лосося. Він збільшить вміст омега-3 жирних кислот і білка у сніданку.
Для більш збалансованого харчування також підійдуть грецький йогурт, горіхи, чорниця та авокадо. Йогурт містить білок і пробіотики, горіхи – корисні жири й антиоксиданти, чорниця – антиоксиданти й клітковину, а авокадо – клітковину й корисні жири.
Інші поради щодо вживання яєць
Раніше повідомлялося про те, як їсти яйця для повного засвоєння вітаміну D. Дієтологи зазначали, що хоча яйця й так містять певну кількість жиру, поєднання їх із додатковими корисними жирами сприяє кращому засвоєнню вітаміну D.
Також кухарі дали чітку відповідь на питання, скільки варити яйця, щоб жовток був м’яким, рідким або твердим. Вони зазначили, що існує два поширені способи приготування яєць: класти їх у киплячу воду або починати варити в холодній воді.